Alessandra Alves Cruz | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba

Alessandra Alves Cruz

Papers (2)

PEPPER EXTRACT “CACHO DE CABRA”(Capsicum annuum L.): ANALYSIS OF ANTIMICROBIAL PROPERTIES AGAINST BACTERIUM Salmonella typhimurium.
Efigênia Béria de Souza Santos ¹
Isabella Souza Nunes de Barros ²
Valter Oliveira de Souto ³
Nataly da Silva Alves ³
Angélica Regis da Silva ³
Alessandra Alves Cruz ³
Joselito Braga da Silva ³
Camilo Alves de Albuquerque ⁴
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional / Universidade Federal da Paraíba
² Departamento de Nutrição / Centro de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
⁴ Universidade Federal Rural de Pernambuco
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70541

Food and Health (AS)

Pôster
DEVELOPMENT AND COMMERCIAL RESEARCH OF PETIT SUISSE CHEESE
Joselito Braga da Silva ¹
Valter Oliveira de Souto ¹
Efigênia Béria de Souza Santos ²
Nataly da Silva Alves ¹
Angélica Regis da Silva ¹
Alessandra Alves Cruz ¹
Esmeralda Paranhos dos Santos ¹
Isabella Souza Nunes de Barros ³
Camilo Alves de Albuquerque ⁴
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Nutrição / Centro de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Paraíba
⁴ Departamento de Engenharia de Pesca e Aquicultura / Universidade Federal Rural de Pernambuco
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70544

Formulation e processing of food (FP)

Pôster

Co-authors (8)