Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Lucielle Vieira Soares

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PHYSICOCHEMICAL CHANGES AND SALMONELLA ENTERITIDIS INACTIVATION IN SKIMMED, PARTIAL SKIMMED AND WHOLE MILK TREATED WITH UV-C RADIATION
Formulation e processing of food (FP)

Matheus Santana Salvador Pereira ¹ ; Kássia Héllen Vieira ¹ ; Lucielle Vieira Soares ¹ ; Regiane de Melo ¹ ; Izabela Carvalho Liboreiro ¹ ; Poliana Mendes de Souza ²

¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri ;

² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

non-thermal

new techonology

ultraviolet

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64202
PHYSICAL-CHEMICAL CHARACTERIZATION OF BARU ALMOND FLOUR
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Lucielle Vieira Soares ¹ ; Miriam Aparecida De Aguilar Santos ² ; Poliana Mendes de Souza ³

¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri ;

² Campus Diamantina / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri ;

³ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

baru

Cerrado fruit

Baru almond flour

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69287
PRODUCTION AND CHARACTERIZATION OF COOKIES PREPARED WITH SOYBEAN EXTRACT RESIDUE
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Lucielle Vieira Soares ¹ ; Poliana Mendes de Souza ²

¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri ;

² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

okara

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Soy residue

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69917

Co-authors (6)