Natan De Jesus Pimentel Filho | SLACA | Galoá Proceedings

CCN (Centro de Ciências da Natureza) / Universidade Federal de São Carlos

Natan De Jesus Pimentel Filho

Papers (1)

Effect of pink pepper extract and packaging type on the quality and oxidative stability of chicken burger
Julia Pereira Diniz ¹
Beatriz Schmidt Menegali ²
Giovanna Thomas Braz ¹
Erick Manuel Saldaña Villa ³
Priscilla S. Melo ²
Natan De Jesus Pimentel Filho ⁴
Carmen Contreras-Castillo ²
Miriam Mabel Selani ¹
¹ CCN - Centro de Ciências da Natureza / CCN - Centro de Ciências da Natureza / Universidade Federal de São Carlos
² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
³ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
⁴ CCN (Centro de Ciências da Natureza) / Universidade Federal de São Carlos
vol. 4, 2019 -
112085

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster

Co-authors (7)