FERNANDA ZIMMER

Programa de Pós Graduação em Química / Universidade Estadual de Maringá

Papers (3)

SENSORY DESCRIPTION AND ACCEPTANCE OF GLUTEN-FREE BREADS WITH AVOCADO SEED FLOUR
FERNANDA ZIMMER ¹
Daneysa Lahis Kalschne ²
Anandra Bedendo ³
Sharise Roberto ⁴
Edianez Ferrazzo ³
Eliane Colla ⁵
Angela Claudia Rodrigues ³
Makoto Matsushita ⁴
¹ Programa de Pós Graduação em Química / Universidade Estadual de Maringá
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
³ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁴ Universidade Estadual de Maringá
⁵ Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos.
vol. 4, 2019 -
115964

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
SENSITIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS EVALUATED BY A NEW APPROACH OF ANALYTICAL METHODS
Sharise Beatriz Roberto Berton ¹
GUILHERME AUGUSTO M. JESUS ²
MILENA DO PRADO FERREIRA ³
FERNANDA ZIMMER ¹
JESUI VISENTAINER ¹
Alessandro Martins ²
Elton Guntendorfer Bonafé ²
Makoto Matsushita ¹
¹ Universidade Estadual de Maringá
² Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Apucarana
³ Universidade Estadual de Londrina
vol. 4, 2019 -
115957

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
ULTRASSOUND IMPROVES THE RICE BRAN PROTEIN EXTRACTION
Edianez Umbelina Ferrazzo do Carmo ¹
Ana Lidia Rezende de Lima ²
Daneysa Lahis Kalschne ²
FERNANDA ZIMMER ³
Angela Claudia Rodrigues ⁴
Cristiane Canan ⁵
Eliane Colla ⁶
¹ Programa de Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Universidade Tecnológica Federal do Paraná
³ Universidade Estadual de Maringá
⁴ Departamento de Química / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁶ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
vol. 4, 2019 -
113064

5. Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

FERNANDA ZIMMER

SENSORY DESCRIPTION AND ACCEPTANCE OF GLUTEN-FREE BREADS WITH AVOCADO SEED FLOUR

SENSITIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS EVALUATED BY A NEW APPROACH OF ANALYTICAL METHODS

ULTRASSOUND IMPROVES THE RICE BRAN PROTEIN EXTRACTION

Co-authors (18)

Daneysa Lahis Kalschne

MILENA DO PRADO FERREIRA

Angela Claudia Rodrigues

Sharise Beatriz Roberto Berton

Cristiane Canan

Elton Guntendorfer Bonafé

Makoto Matsushita

Anandra Bedendo

Sharise Roberto

Edianez Ferrazzo

Eliane Colla

Makoto Matsushita

GUILHERME AUGUSTO M. JESUS

JESUI VISENTAINER

Alessandro Martins

Edianez Umbelina Ferrazzo do Carmo

Ana Lidia Rezende de Lima

Eliane Colla

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