Edianez Ferrazzo | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Edianez Ferrazzo

Is this your profile? Do login to access your certificates

SENSORY DESCRIPTION AND ACCEPTANCE OF GLUTEN-FREE BREADS WITH AVOCADO SEED FLOUR
FERNANDA ZIMMER ¹
Daneysa Lahis Kalschne ²
Anandra Bedendo ³
Sharise Roberto ⁴
Edianez Ferrazzo ³
Eliane Colla ⁵
Angela Claudia Rodrigues ³
Makoto Matsushita ⁴
¹ Programa de Pós Graduação em Química / Universidade Estadual de Maringá
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
³ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁴ Universidade Estadual de Maringá
⁵ Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos.
vol. 4, 2019 -
115964

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster

Co-authors (7)

Publications in other proceedings

SINAFERM SHEB 2019
Enzymatic Hydrolysis of Defatted Rice Bran Assisted by Ultrasound