Rosa Prestes Dornelles | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Santa Maria

Rosa Prestes Dornelles

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IMMOBILIZATION OF LIPASE IN DIFFERENT MATRIX GELATIN ADDED PLASTICIZERS
Food Biotechnology

Kempka, A. P. ¹ ; Selene Guelli Souza ¹ ; Antonio Augusto Ulson de Souza ² ; Rosa Prestes Dornelles ³

¹ Universidade Federal de Santa Catarina ;

² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC ;

³ Universidade Federal de Santa Maria

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42577
QUALITATIVE EVALUATION OF COLLAGEN IN CHICKEN HAM BY LIGHT MICROSCOPY
Food Analysis

GECIANE TONIAZZO ¹ ; Marco Di Luccio ² ; Silvane Souza Roman ; Aniela Kempka ³ ; Clóvis Klock ; Rosa Prestes Dornelles ⁴ ; Geciane Toniazzo

¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / URI ;

² Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Engenharia Química e de Alimentos ;

³ Universidade do Estado de Santa Catarina ;

⁴ Universidade Federal de Santa Maria

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41604
CHARACTERIZATION OF COLLAGEN FIBER AND COMPARISON WITH OTHER TYPES OF COLLAGEN
Food Analysis

Marco Di Luccio ¹ ; GECIANE TONIAZZO ² ; Aniela Kempka ³ ; Simone Golunski ⁴ ; Rosa Prestes Dornelles ⁵ ; Geciane Toniazzo

¹ Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Engenharia Química e de Alimentos ;

² Departamento de Engenharia de Alimentos / URI ;

³ Universidade do Estado de Santa Catarina ;

⁴ UFFS ;

⁵ Universidade Federal de Santa Maria

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41603

Co-authors (10)

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