Kelly Alencar Silva | IUFoST | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia Bioquímica / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro

Kelly Alencar Silva

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MANUFACTURE OF DAIRY GOAT YOGURT plus TANGERINE JUICE "Ponkan" GROWN IN THE CITY OF TERESÓPOLIS, RJ
Food Analysis

Carlos, G.R.C ; Kelly Alencar Silva ¹ ; MARIANA MIGUEZ TARDELLI GARCIA ² ; Patrícia Martins Botelho Nunes ³

¹ Departamento de Engenharia Bioquímica / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Departamento de Engenharia Bioquímica / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

³ Departamento de Engenharia Bioquímica / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro

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DETERMINATION OF STABILITY IN DRESSING SALAD LYOPHILIZED BY DIGITAL IMAGE PROCESSING
Food Analysis

Kelly Alencar Silva ¹ ; MARIA HELENA ROCHA LEÃO ² ; Eugénio de Campos Ferreira ³ ; Amaral, A.L.P. ; Maria Alice Zarur Coelho ⁴

¹ Departamento de Engenharia Bioquímica / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Departamento de Engenharia Bioquímica / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

³ Universidade do Minho (Braga –Portugal), Instituto de Biotecnologia e Bioengenharia - Centro de Engenharia Biológica ;

⁴ Departamento de Engenharia Bioquímica / UFRJ / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro

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42407

Co-authors (7)

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