Carlos, G.R.C

¹ Departamento de Engenharia Bioquímica / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Departamento de Engenharia Bioquímica / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

³ Departamento de Engenharia Bioquímica / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro

42728

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST