José Maria Correia da Costa

Papers 8

A STUDY ABOUT LIPIDS REDUCTION IN THE PREPARATION OF INSTANTANEOUS PASTA
Food and Nutrition

Breno Miguel Joia ¹ ; José Maria Correia da Costa ² ; Antônio Roberto Giriboni Monteiro ³ ; Dalany Oliveira ⁴ ; Diego Rodrigues Marques ¹

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Universidade do Estado de Santa Catarina ;

³ Departamento de Engenharia de Alimentos / UEM ;

⁴ Universidade Estadual de Maringá - Campus de Umuarama

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43689
SENSORIAL ANALYSIS OF THE RECONSTITUTED JUICE MADE OF RED MOMBIN (SPONDIAS PURPEREA L.) ATOMIZED POWDER
Sensory and Consumer Science

José Maria Correia da Costa ¹ ; Edmar Clemente ² ; Todisco, M. K ³

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM ;

³ UNESP

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42643
BIOACTIVE COMPOUNDS FOUND IN RED MOMBIN FRESH PULP AND ATOMIZED POWDER
Bioactive Compounds and Functional Foods

José Maria Correia da Costa ¹ ; Edmar Clemente ² ; Todisco, M. K ³

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Laboratório de Bioquímica de Alimentos / UEM ;

³ UNESP

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42638
INFLUENCE OF THE METHOD OF DEHYDRATION IN PHYSICO-CHEMICAL CHARACTERISTICS OF YOGURT
Food Processing

Luis Gomes Moura Neto ; Silvana G. Ribeiro ; José Maria Correia da Costa ¹ ; Rubens C. de Castro ; MARCOS RODRIGUES AMORIM AFONSO ; Teresinha B. Moreira

¹ Universidade Federal do Ceará

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42268
SYNTHESIS OF PREBIOTIC OLIGOSACCHARIDES JUICE IN GUAVA (Psidium guajava L.) USING DEXTRAN-SUCRASE ENZYME
Food Biotechnology

CLÁUDIA PATRÍCIA MOURÃO LIMA FONTES ¹ ; Solane Alves Santos da Rocha ; Mayrla Lima ² ; Jonas Luiz Almada da Silva ³ ; José Maria Correia da Costa ² ; Sueli Rodrigues ⁴

¹ Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos ;

² Universidade Federal do Ceará ;

³ Universidade do Estado de Santa Catarina ;

⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará

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42251

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

A STUDY ABOUT LIPIDS REDUCTION IN THE PREPARATION OF INSTANTANEOUS PASTA

SENSORIAL ANALYSIS OF THE RECONSTITUTED JUICE MADE OF RED MOMBIN (SPONDIAS PURPEREA L.) ATOMIZED POWDER

BIOACTIVE COMPOUNDS FOUND IN RED MOMBIN FRESH PULP AND ATOMIZED POWDER

INFLUENCE OF THE METHOD OF DEHYDRATION IN PHYSICO-CHEMICAL CHARACTERISTICS OF YOGURT

SYNTHESIS OF PREBIOTIC OLIGOSACCHARIDES JUICE IN GUAVA (Psidium guajava L.) USING DEXTRAN-SUCRASE ENZYME

Co-authors (21)

Edmar Clemente

Diego Rodrigues Marques

Antônio Roberto Giriboni Monteiro

Breno Miguel Joia

Sueli Rodrigues

Dalany Oliveira

Marcos Rodrigues Amorim Afonso

MARCOS RODRIGUES AMORIM AFONSO

Todisco, M. K

Luis Gomes Moura Neto

Sanyelle Sousa

Érica Rocha

Alexandre Silva

Géssica Braga Rocha

CLÁUDIA PATRÍCIA MOURÃO LIMA FONTES

Solane Alves Santos da Rocha

Mayrla Lima

Jonas Luiz Almada da Silva

Silvana G. Ribeiro

Rubens C. de Castro

Teresinha B. Moreira

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