Isabelle Brito | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade Federal da Paraíba

Isabelle Brito

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OBTAINING OF CARROT FLOUR (Daucuscarota L.) WITH POTENTIAL TO BE USED IN BAKERY
Food Engineering

Vânia Maria Barboza da Silva ¹ ; Isabelle Brito ² ; Vilma Barbosa da Silva Araújo ² ; [email protected] ; MARCIANE MAGNANI ; Mabel de Barros Batista

¹ Federal University of Paraiba ;

² Universidade Federal da Paraíba

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42669
APPLICATION OF A MIXTURE EXPERIMENTAL DESIGN IN THE DEVELOPMENT OF QUINOA (Chenopodium quinoa Willd.) COOKIES FORMULATION
Food Engineering

Isabelle Brito ¹ ; Suênia Samara Santos Félex ¹ ; Vilma Barbosa da Silva Araújo ¹ ; Fabio Yamashita ² ; MARCIANE MAGNANI ; Marta Suely Madruga ³

¹ Universidade Federal da Paraíba ;

² Universidade Estadual de Londrina ;

³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba

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42652

Co-authors (8)

Publications in other proceedings