Isabel Tessaro

Papers 7

DIAFILTRATION PROCESS OF WHEY-PROTEIN PURIFICATION
Food Processing

Isabel Tessaro ¹ ; Ligia Damasceno Ferreira Marczak ² ; Camila Baldasso ³ ; Poliana D. Gurak ⁴

¹ Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre ;

² Universidade Federal do Rio Grande do Sul / Departamento de Engenharia Química ;

³ Universidade de Caxias do Sul ;

⁴ Universidade Federal do Rio Grande do Sul

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43872
COLOR CHANGES ASSOCIATED WITH NUTRACEUTICAL COMPOUNDS DURING DRYING OF GRAPE MARC
Food Processing

Isabel Tessaro ¹ ; Ligia Damasceno Ferreira Marczak ² ; Poliana D. Gurak ³ ; Helena Schneider ⁴ ; Baldasso, C.

¹ Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre ;

² Universidade Federal do Rio Grande do Sul / Departamento de Engenharia Química ;

³ Universidade Federal do Rio Grande do Sul ;

⁴ Engenharia Química / Escola de Engenharia / Universidade Federal do Rio Grande do Sul

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43695
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF FRUCTOOLIGOSACCHARIDES-ENRICHED SACCHARIDES POWDER OBTAINED FROM YACON ROOTS (SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS) BY MEMBRANE TECHNOLOGY
Food Processing

Caciano Pelayo Zapata Noreña ¹ ; Isabel Tessaro ² ; Danielle Rodrigues da Silva ; Maria Julia Ledur Alles ³

¹ Food Technology Department/ Food Science and Technology Institute ;

² Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre ;

³ CETA/SENAI

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43018
CONCENTRATION AND PURIFICATION OF YACON (SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS) ROOTS FRUCTOOLIGOSACCHARIDES USING MEMBRANE TECHNOLOGY
Food Processing

Maria Julia Ledur Alles ¹ ; Danielle Rodrigues da Silva ; Isabel Tessaro ² ; Caciano Pelayo Zapata Noreña ³

¹ CETA/SENAI ;

² Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre ;

³ Food Technology Department/ Food Science and Technology Institute

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43016
Degradation kinetics of anthocyanins in acerola pulp during ohmic and conventional heat treatment
Food Processing

Giovana Mercali ¹ ; Débora Pez Jaeschke ² ; Isabel Tessaro ³ ; Ligia Damasceno Ferreira Marczak ⁴

¹ Universidade Federal do Rio Grande do Sul ;

² Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal do Rio Grande do Sul ;

³ Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre ;

⁴ Universidade Federal do Rio Grande do Sul / Departamento de Engenharia Química

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42977

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

DIAFILTRATION PROCESS OF WHEY-PROTEIN PURIFICATION

COLOR CHANGES ASSOCIATED WITH NUTRACEUTICAL COMPOUNDS DURING DRYING OF GRAPE MARC

PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF FRUCTOOLIGOSACCHARIDES-ENRICHED SACCHARIDES POWDER OBTAINED FROM YACON ROOTS (SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS) BY MEMBRANE TECHNOLOGY

CONCENTRATION AND PURIFICATION OF YACON (SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS) ROOTS FRUCTOOLIGOSACCHARIDES USING MEMBRANE TECHNOLOGY

Degradation kinetics of anthocyanins in acerola pulp during ohmic and conventional heat treatment

Co-authors (18)

Caciano Pelayo Zapata Noreña

Ligia Damasceno Ferreira Marczak

Ligia Damasceno Ferreira Marczak

Adriano Brandelli

Julia Ribeiro Sarkis

Julia Ribeiro Sarkis

Giovana Mercali

Maria Julia Ledur Alles

Danielle Rodrigues da Silva

Poliana D. Gurak

Baldasso, C.

Ana Paula Corrêa

Iuri Michel

Steven Schwartz

Sudhir Sastry

Débora Pez Jaeschke

Helena Schneider

Camila Baldasso

Publications in other proceedings