Gisele Teixeira de Souza Sora

Papers 5

EXTRACTION, CHARACTERIZATION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF POLYPHENOLS FROM FRESH AND LYOPHILIZED VARIETIES OF PEPPERS
Bioactive Compounds and Functional Foods

Rosane Marina Peralta ¹ ; Charles Windson Isidoro Haminiuk ² ; Gisele Teixeira de Souza Sora ³

¹ Universidade Estadual de Maringá, Departamento de Bioquímica ;

² Universidade Federal do Paraná ;

³ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

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44072
ANTIOXIDANT EVALUATION OF BRAZILIAN GRAPE JUICES
Bioactive Compounds and Functional Foods

Charles Windson Isidoro Haminiuk ¹ ; Thaisa Carvalho Volpe ² ; Takikawa, A. Y. ; Pontes, P. V. A. ; Stafussa, A. P. ; Modena, D. E. ; Gisele Teixeira de Souza Sora ³

¹ Universidade Federal do Paraná ;

² Universidade Federal do Paraná, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos ;

³ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

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44046
MONITORING OF TOTAL PHENOLIC CONTENT OF GUAVA JAM WITH ADDITION OF CONCENTRATED GRAPE JUICE THROUGH 90-DAY STORAGE
Bioactive Compounds and Functional Foods

RÚBIA CARVALHO GOMES CORREA ¹ ; Gisele Teixeira de Souza Sora ² ; Rosangela Bergamasco ³ ; Angélica Vieira ³

¹ Universidade Estadual de Maringá, Departamento de Bioquímica ;

² Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

³ Universidade Estadual de Maringá

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44023
BRAZILIAN GRAPE JUICES: TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY
Food Chemistry

Ana Paula Stafussa ¹ ; Gisele Teixeira de Souza Sora ² ; Pontes, P. V. A. ; V. Rampazzo ; Takikawa, A. Y. ; Thaisa Carvalho Volpe ³ ; Charles Windson Isidoro Haminiuk ⁴ ; Modena, D. E.

¹ - ;

² Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

³ Universidade Federal do Paraná, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos ;

⁴ Universidade Federal do Paraná

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43334
SENSORY PROPERTIES AND MICROBIOLOGICAL STABILITY OF GUAVA JAM WITH ADDITION OF CONCENTRATED GRAPE JUICE
Food Engineering

Angélica Vieira ¹ ; Rosangela Bergamasco ¹ ; Bergamasco, R. C. ; Gisele Teixeira de Souza Sora ² ; RÚBIA CARVALHO GOMES CORREA ³ ; Rosângela Bergamasco

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

³ Universidade Estadual de Maringá, Departamento de Bioquímica

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41796

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

EXTRACTION, CHARACTERIZATION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF POLYPHENOLS FROM FRESH AND LYOPHILIZED VARIETIES OF PEPPERS

ANTIOXIDANT EVALUATION OF BRAZILIAN GRAPE JUICES

MONITORING OF TOTAL PHENOLIC CONTENT OF GUAVA JAM WITH ADDITION OF CONCENTRATED GRAPE JUICE THROUGH 90-DAY STORAGE

BRAZILIAN GRAPE JUICES: TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY

SENSORY PROPERTIES AND MICROBIOLOGICAL STABILITY OF GUAVA JAM WITH ADDITION OF CONCENTRATED GRAPE JUICE

Co-authors (14)

Charles Windson Isidoro Haminiuk

Pontes, P. V. A.

Takikawa, A. Y.

Angélica Vieira

Thaisa Carvalho Volpe

Rosangela Bergamasco

RÚBIA CARVALHO GOMES CORREA

Ana Paula Stafussa

V. Rampazzo

Modena, D. E.

Bergamasco, R. C.

Rosângela Bergamasco

Stafussa, A. P.

Rosane Marina Peralta

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