Rosangela Bergamasco | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Maringá

Rosangela Bergamasco

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MONITORING OF TOTAL PHENOLIC CONTENT OF GUAVA JAM WITH ADDITION OF CONCENTRATED GRAPE JUICE THROUGH 90-DAY STORAGE
Bioactive Compounds and Functional Foods

RÚBIA CARVALHO GOMES CORREA ¹ ; Gisele Teixeira de Souza Sora ² ; Rosangela Bergamasco ³ ; Angélica Vieira ³

¹ Universidade Estadual de Maringá, Departamento de Bioquímica ;

² Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

³ Universidade Estadual de Maringá

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SENSORY PROPERTIES AND MICROBIOLOGICAL STABILITY OF GUAVA JAM WITH ADDITION OF CONCENTRATED GRAPE JUICE
Food Engineering

Angélica Vieira ¹ ; Rosangela Bergamasco ¹ ; Bergamasco, R. C. ; Gisele Teixeira de Souza Sora ² ; RÚBIA CARVALHO GOMES CORREA ³ ; Rosângela Bergamasco

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

³ Universidade Estadual de Maringá, Departamento de Bioquímica

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