ÂNGELA MARIA FIORENTINI

Papers 3

ANTAGONISTIC ACTION OF LACTOBACILLUS PLANTARUM AJ2 AGAINST MICROORGANISMS ASSOCIATED WITH TOXINFECTIONS FOOD AND OTHER INFECTIOUS DISEASES
Food Microbiology

ÂNGELA MARIA FIORENTINI ¹ ; Maicon Brustolin ; Taciane Barbosa ; Maristela Cortez Sawitski ² ; Gabriel Gollino

¹ Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial / Universidade Federal de Pelotas ;

² Universidade Federal Do Pampa – UNIPAMPA – Campus Uruguaiana / UNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa

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VIABILITY OF PROBIOTIC CULTURES OF Lactobacillus spp. AND Bifidobacterium spp. IN YOGURT ADDED TO PASSION FRUIT’S (Passiflora edulis) PULP AND ALBEDO FLOUR
Food Microbiology

ÂNGELA MARIA FIORENTINI ¹ ; Tatiane K. V. Gandra ; Wladimir Padilha Silva ² ; Maristela Cortez Sawitski ³ ; Vera M. Klajn ; Vagna Aparecida Pereira Freire ⁴

¹ Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial / Universidade Federal de Pelotas ;

² UFPel ;

³ Universidade Federal Do Pampa – UNIPAMPA – Campus Uruguaiana / UNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa ;

⁴ Universidade Federal de Pelotas

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FATTY ACIDS AND y-ORYZANOL OF PARBOILED RICE (ORYZA SATIVA, L.) OIL IN DIFFERENT HYDRATION TIMES
Food Biochemistry

Fábio Renato Manzolli Leite ¹ ; ÂNGELA MARIA FIORENTINI ² ; Leonor Almeida de Souza Soares ³ ; Arcanjo Marostega Fagundes ; Moacir Cardoso Elias ⁴ ; Myriam Salas-Mellado ⁵

¹ Faculdade de Odontologia / Universidade Federal de Pelotas ;

² Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial / Universidade Federal de Pelotas ;

³ Programa de Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos / Universidade Federal de Rio Grande, Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande ;

⁴ Department of Agroindustrial Science and Technology, Federal University of Pelotas ;

⁵ FURG-Escola de Química e Alimentos

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XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

ANTAGONISTIC ACTION OF LACTOBACILLUS PLANTARUM AJ2 AGAINST MICROORGANISMS ASSOCIATED WITH TOXINFECTIONS FOOD AND OTHER INFECTIOUS DISEASES

VIABILITY OF PROBIOTIC CULTURES OF Lactobacillus spp. AND Bifidobacterium spp. IN YOGURT ADDED TO PASSION FRUIT’S (Passiflora edulis) PULP AND ALBEDO FLOUR

FATTY ACIDS AND y-ORYZANOL OF PARBOILED RICE (ORYZA SATIVA, L.) OIL IN DIFFERENT HYDRATION TIMES

Co-authors (13)

Moacir Cardoso Elias

Leonor Almeida de Souza Soares

Fábio Renato Manzolli Leite

Arcanjo Marostega Fagundes

Myriam Salas-Mellado

Maristela Cortez Sawitski

Tatiane K. V. Gandra

Wladimir Padilha Silva

Vera M. Klajn

Vagna Aparecida Pereira Freire

Maicon Brustolin

Taciane Barbosa

Gabriel Gollino

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