A bixina é o principal pigmento encontrado nas sementes de urucum (Bixa orellana), carotenoide que contém grande capacidade antioxidante, podendo ser utilizada pela indústria de alimentos como conservante natural. Objetivou-se no presente estudo avaliar o potencial antioxidante de extrato de bixina em diferentes concentrações, para posterior aplicação na produção de alimentos. A solução mãe de bixina foi preparada a partir da metodologia descrita por Rufino et al. (2007), utilizando metanol como solvente e biina na concentração de 3%. A solução mãe foi diluída em água destilada para formulação de diferentes concentrações: T1 (100%), T2 (75%), T3 (50%), T4 (25%) e T5 (10%). Para análise antioxidante utilizou-se o método de captura do radical 2,2´- azinobis(3-etilbenzotiazolina-6-ácido sulfônico) (ABTS) gerado através de uma reação química. Os resultados foram expressos em TEAC (capacidade antioxidante total do composto equivalente ao Trolox). Os tratamentos diferiram estatisticamente entre si (p<0,5), o extrato T1 (100%) apresentou maior capacidade antioxidante 60,10 ± 0,38 µg TEAC/100g, enquanto T5 (10%) demostrou uma menor atividade 16,725 ± 5,37 µg TEAC/ 100g. Em estudo realizado por Muller et al. (2011), o extrato de bixina formulado com etanol como solvente obteve 32,5 g TEAD/100g resposta sendo semelhante ao obtido no presente estudo na concentração T3 (35,60 ± 1,12 g TEAD/100g). Moreira et al. (2014) analisaram a inibição do radical ABTS+ utilizando amostras de pó de urucum encapsulado, contendo teor de bixina superior a 5%, observaram um percentual de inibição igual a 86,80±0,93%, devido a presença de polifenóis e também pela maior concentração de bixina presentes na semente. As amostras apresentaram capacidade antioxidante, podendo a bixina ser uma alternativa em substituição a utilização de antioxidantes sintéticos, o tratamento T1 foi o que apresentou melhor resposta ao radical ABTS+, tendo potencial para posterior aplicação na produção de alimentos.