Ana Paula Trindade Rocha | IUFoST | Galoá Proceedings

Unidade Acadêmica de Engenharia Agrícola/Universidade Federal de Campina Grande

Ana Paula Trindade Rocha

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BAKING KINETICS OF DIETARY JELLIES OF UMBU-CAJÁ (Spondias spp.)
Food Processing

Emanuel Neto Alves de Oliveira ¹ ; Ana Paula Trindade Rocha ² ; JOSIVANDA P. GOMES ³ ; Dyego da Costa Santos ; Joabis Nobre Martins

¹ Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial ;

² Unidade Acadêmica de Engenharia Agrícola/Universidade Federal de Campina Grande ;

³ Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Engenharia de Processos

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43050
PHYSICO-CHEMICALLY STABILIZED BREAD AND ENRICHED WITH WHEAT BRAN
Food Analysis

Gilmar Trindade de Araújo ¹ ; Jorge Jacó Alves Martins ; Jullyane M. S. Freitas ; Amanda P. S. Nascimento ² ; Ana Paula Trindade Rocha ³

¹ Universidade Federal de Campina Grande - PB ;

² UFCG ;

³ Unidade Acadêmica de Engenharia Agrícola/Universidade Federal de Campina Grande

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42870
KINETIC STUDY OF THE STARCH DRYING OF SEED JACKFRUIT
Food Engineering

Shâmia B. Cabral ; Taciano Pessoa ; Ana Paula Trindade Rocha ¹ ; [email protected] ² ; Flavio F. Gurjão

¹ Unidade Acadêmica de Engenharia Agrícola/Universidade Federal de Campina Grande ;

² Universidade do Estado de Santa Catarina

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42859

Co-authors (12)