Emanuel Neto Alves de Oliveira | IUFoST | Galoá Proceedings

Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial

Emanuel Neto Alves de Oliveira

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BAKING KINETICS OF DIETARY JELLIES OF UMBU-CAJÁ (Spondias spp.)
Food Processing

Emanuel Neto Alves de Oliveira ¹ ; Ana Paula Trindade Rocha ² ; JOSIVANDA P. GOMES ³ ; Dyego da Costa Santos ; Joabis Nobre Martins

¹ Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial ;

² Unidade Acadêmica de Engenharia Agrícola/Universidade Federal de Campina Grande ;

³ Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Engenharia de Processos

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43050

Co-authors (4)

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