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XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

ISSN: 2304-7992
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Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Engenharia de Processos

JOSIVANDA P. GOMES

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Papers 1
  • BAKING KINETICS OF DIETARY JELLIES OF UMBU-CAJÁ (Spondias spp.)

    Food Processing
    Emanuel Neto Alves de Oliveira 1 ; Ana Paula Trindade Rocha 2 ; JOSIVANDA P. GOMES 3 ; Dyego da Costa Santos ; Joabis Nobre Martins
    1 Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial ;
    2 Unidade Acadêmica de Engenharia Agrícola/Universidade Federal de Campina Grande ;
    3 Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Engenharia de Processos
    -
    43050

Co-authors (4)

  • Ana Paula Trindade Rocha

    3 publications

  • Emanuel Neto Alves de Oliveira

    1 publication

  • Dyego da Costa Santos

    1 publication

  • Joabis Nobre Martins

    1 publication

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