ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

ISSN: 21785600

Vol 1, Ano 2014

Universidade Federal de Pelotas

RUI CARLOS ZAMBIAZI

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DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM ÓLEOS DE CHIA (SALVIA HISPÂNICA L.) E LINHAÇA (LINUM USITATISSIMUM, L.)
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

MOURA, Janice Bosenbecker de ¹ ; SOUSA, Cinara Tanhote ¹ ; CARDOZO, Michele Maciel Crizel ¹ ; RUTZ, Josiane Kuhn ¹ ; MENDONÇA, Carla Rosane Barboza ¹ ; ZAMBIAZI, RUI CARLOS ¹

¹ Universidade Federal de Pelotas

Vol 1, Ano 2014 -
25295
MICROENCAPSULAÇÃO DE SUCO DE PITANGA ROXA: PERFIL DE LIBERAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

RUTZ, Josiane Kuhn ¹ ; SOUSA, Cinara Tanhote ¹ ; BORGES, Caroline Dellinghausen ¹ ; MOURA, Janice Bosenbecker de ¹ ; ZAMBIAZI, RUI CARLOS ¹

¹ Universidade Federal de Pelotas

Vol 1, Ano 2014 -
25268
UTILIZAÇÃO DE OZÔNIO COMO SANITIZANTE DE FRUTAS: EFEITO SOB AS ANTOCIANINAS TOTAIS DA AMORA-PRETA (Rubus fruticosus)
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

OLIVEIRA, Fernanda Moreira ¹ ; JACQUES, Andressa Carolina ¹ ; GANDRA, ELIEZER ÁVILA ² ; ZAMBIAZI, RUI CARLOS ²

¹ Universidade Federal do Pampa ;

² Universidade Federal de Pelotas

Vol 1, Ano 2014 -
21062

Coautores(as) (9)

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