Maiara Maria Nascimento Araújo in Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

Trabalhos 3

Otimização dos parâmetros físicos de pães tipo forma incorporados de açaí e quitosana utilizando a metodologia de superfície de resposta
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

ZAMBELLI, Rafael Audino ¹ ; ARAÚJO, Maiara Maria Nascimento ² ; PINTO, Luan Icaro Freitas ¹ ; PINHEIRO, Grace Kelly ³ ; BRASIL, Dandara Lima ¹ ; PONTES, Evellheyn Rebouças ¹ ; PONTES, Dorasilvia Ferreira Rodrigues ⁴

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFC ;

⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC) / Universidade Federal do Ceará

Vol 1, Ano 2014 -
23825
Desenvolvimento de bebida alcoólica fermentada obtida a partir de resíduos agroindustriais
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

PINTO, Luan Icaro Freitas ¹ ; ARAÚJO, Maiara Maria Nascimento ² ; AMARAL, Nathalia Moreira ³ ; MELO, Simone Carvalho Pinto de ⁴ ; ZAMBELLI, Rafael Audino ¹ ; PONTES, Dorasilvia Ferreira Rodrigues ⁵

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal de Ceará ;

⁴ Universidade Federal do Ceará / Centro de Ciências Agrárias / Departamento de Tecnologia de Alimentos ;

⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC) / Universidade Federal do Ceará

Vol 1, Ano 2014 -
23768
Inovação tecnológica no processamento de pães: otimização na incorporação de suco de acerola e manga
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

ZAMBELLI, Rafael Audino ¹ ; ARAÚJO, Maiara Maria Nascimento ² ; PINTO, Luan Icaro Freitas ¹ ; MELO, Simone Carvalho Pinto de ³ ; MELO, Pedro Everardo Ferreira ¹ ; PONTES, Dorasilvia Ferreira Rodrigues ⁴

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará ;

³ Universidade Federal do Ceará / Centro de Ciências Agrárias / Departamento de Tecnologia de Alimentos ;

⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC) / Universidade Federal do Ceará

Vol 1, Ano 2014 -
23807

ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

Maiara Maria Nascimento Araújo

Otimização dos parâmetros físicos de pães tipo forma incorporados de açaí e quitosana utilizando a metodologia de superfície de resposta

Desenvolvimento de bebida alcoólica fermentada obtida a partir de resíduos agroindustriais

Inovação tecnológica no processamento de pães: otimização na incorporação de suco de acerola e manga

Coautores(as) (9)

Dorasilvia Ferreira Rodrigues Pontes

Rafael Audino Zambelli

Luan Icaro Freitas Pinto

Dandara Lima Brasil

Simone Carvalho Pinto de Melo

Grace Kelly Pinheiro

Evellheyn Rebouças Pontes

Pedro Everardo Ferreira Melo

Nathalia Moreira Amaral