Madalena Manuela Aguiar de Sousa in Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

Trabalhos 6

ANALISE SENSORIAL E ELABORAÇÃO DE BISCOITO AMANTEIGADO ADICIONADO DE FARINHA DE MARACUJÁ (Passiflora edulis)
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

BARROS, Fernanda Kelly Teles de ¹ ; SOUSA, Madalena Manuela Aguiar de ² ; SANTOS, Stephany Emmanuely Bandeira dos ³ ; PASSOS, Maria Carmo ¹

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará ;

³ Detal/UFC / Universidade Federal do Ceará

Vol 1, Ano 2014 -
17867
Avaliação dos Parâmetros Físico-Químicos de Farinhas Provenientes de Resíduos do Processamento de Frutas Tropicais
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

SOUSA, Madalena Manuela Aguiar de ¹ ; SENA, Débora do Nascimento ² ; ALMEIDA, Maria Mozarina Beserra ³ ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ⁴ ; FIGUEIREDO, Raimundo Wilane ¹ ; FERNANDES, Maria de Fátima Lopes Fernandes Lopes ⁵

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará ;

² UFC/DETAL / Universidade Federal do Ceará ;

³ Universidade Federal do Ceará - Departamento de Química Analítica e Físico-Química ;

⁴ Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte ;

⁵ Universidade Federal do Ceará

Vol 1, Ano 2014 -
17735
AVALIAÇÃO DOS TEORES DE OXALATO EM FARINHA DE RESÍDUOS DE ACEROLA, GRAVIOLA E TANGERINA.
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

SOUSA, Madalena Manuela Aguiar de ¹ ; SENA, Débora do Nascimento ² ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ³ ; FIGUEIREDO, Raimundo Wilane ¹ ; ALMEIDA, Maria Mozarina Beserra ⁴

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará ;

² UFC/DETAL / Universidade Federal do Ceará ;

³ Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte ;

⁴ Universidade Federal do Ceará - Departamento de Química Analítica e Físico-Química

Vol 1, Ano 2014 -
17738
Farinhas de Resíduos de Processamento de Frutas Tropicais: Determinação dos seus Potenciais Antioxidante.
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

SENA, Débora do Nascimento ¹ ; OLIVEIRA, Ana Fabrine Rodrigues ¹ ; SOUSA, Madalena Manuela Aguiar de ² ; ALMEIDA, Maria Mozarina Beserra ³

¹ UFC/DETAL / Universidade Federal do Ceará ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará ;

³ Universidade Federal do Ceará

Vol 1, Ano 2014 -
18131
Estudo do Potencial Antioxidante em Amostras de Farinha de Resíduos de Processamento de Acerola, Tangerina e Graviola.
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

SENA, Débora do Nascimento ¹ ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ² ; SOUSA, Madalena Manuela Aguiar de ³ ; ALMEIDA, Maria Mozarina Beserra ⁴

¹ UFC/DETAL / Universidade Federal do Ceará ;

² Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará ;

⁴ Universidade Federal do Ceará - Departamento de Química Analítica e Físico-Química

Vol 1, Ano 2014 -
17429

ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

Madalena Manuela Aguiar de Sousa

ANALISE SENSORIAL E ELABORAÇÃO DE BISCOITO AMANTEIGADO ADICIONADO DE FARINHA DE MARACUJÁ (Passiflora edulis)

Avaliação dos Parâmetros Físico-Químicos de Farinhas Provenientes de Resíduos do Processamento de Frutas Tropicais

AVALIAÇÃO DOS TEORES DE OXALATO EM FARINHA DE RESÍDUOS DE ACEROLA, GRAVIOLA E TANGERINA.

Farinhas de Resíduos de Processamento de Frutas Tropicais: Determinação dos seus Potenciais Antioxidante.

Estudo do Potencial Antioxidante em Amostras de Farinha de Resíduos de Processamento de Acerola, Tangerina e Graviola.

Coautores(as) (12)

Débora do Nascimento Sena

Maria Mozarina Beserra Almeida

Maria Mozarina Beserra Almeida

Paulo Henrique Machado de Sousa

Raimundo Wilane Figueiredo

AURENICE MARIA MOTA DA SILVA

Maria Carmo Passos

Ana Fabrine Rodrigues Oliveira

Antonia Elidiane Gabriel do Amaral

Maria de Fátima Lopes Fernandes Lopes Fernandes

Fernanda Kelly Teles de Barros

Stephany Emmanuely Bandeira dos Santos