ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

ISSN: 21785600

Vol 1, Ano 2014

Universidade Federal de Pelotas/Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos

BRUNA WENDT BÖHMER

Este é seu perfil? Faça login para acessar seus certificados

BATATA INGLESA MINIMAMENTE PROCESSADA: ESTABILIDADE DE TEXTURA E COR
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

BÖHMER, Bruna Wendt ¹ ; CASCAES, Patrícia ² ; CUNHA, Charlene ² ; MENDONÇA, Carla Rosane Barboza ³ ; GULARTE, Marcia Arocha ⁴ ; BORGES, Caroline Dellinghausen ³ ; SILVA, Dilson ²

¹ Universidade Federal de Pelotas/ DCTA ;

² UFPel ;

³ Universidade Federal de Pelotas ;

⁴ Unioeste

Vol 1, Ano 2014 -
26843
ESTABILIDADE SENSORIAL DE BATATA INGLESA MINIMAMENTE PROCESSADA: EFEITO DE ADITIVOS
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

ALVES, PATRÍCIA CASCAES ¹ ; BÖHMER, BRUNA WENDT ¹ ; CUNHA, CHARLENE CARVALHO DA ¹ ; SCHEIK, LETÍCIA KLEIN ¹ ; SILVA, José Dilson Francisco da ² ; GOUVEIA, HELENA LEÃO ¹ ; BORGES, Caroline Dellinghausen ³ ; GULARTE, MÁRCIA AROCHA ³ ; MENDONÇA, Carla Rosane Barboza ³

¹ Universidade Federal de Pelotas/Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos ;

² Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre/Departamento de Nutrição e Universidade Federal de Pelotas/Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos ;

³ Universidade Federal de Pelotas

Vol 1, Ano 2014 -
27377

Coautores(as) (12)

Publicações em outros proceedings

slaca-2017
Antioxidant activity in Brazilian native fruits