MÁRCIA AROCHA GULARTE in Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

ESTABILIDADE SENSORIAL DE BATATA INGLESA MINIMAMENTE PROCESSADA: EFEITO DE ADITIVOS

5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

ALVES, Patrícia Cascaes ¹ ; BÖHMER, Bruna Wendt ¹ ; CUNHA, Charlene Carvalho da ¹ ; SCHEIK, Letícia Klein ¹ ; SILVA, José Dilson Francisco da ² ; GOUVEIA, Helena Leão ¹ ; BORGES, Caroline Dellinghausen ³ ; GULARTE, Márcia Arocha ³ ; MENDONÇA, Carla Rosane Barboza ³

¹ Universidade Federal de Pelotas/Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos ;

² Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre/Departamento de Nutrição e Universidade Federal de Pelotas/Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos ;

³ Universidade Federal de Pelotas

Vol 1, Ano 2014 -

27377

ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

MÁRCIA AROCHA GULARTE

ESTABILIDADE SENSORIAL DE BATATA INGLESA MINIMAMENTE PROCESSADA: EFEITO DE ADITIVOS

Coautores(as) (8)

Caroline Dellinghausen Borges

Carla Rosane Barboza Mendonça

José Dilson Francisco da Silva

BRUNA WENDT BÖHMER

CHARLENE CARVALHO DA CUNHA

LETÍCIA KLEIN SCHEIK

HELENA LEÃO GOUVEIA

PATRÍCIA CASCAES ALVES