ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

ISSN: 21785600

Vol 1, Ano 2014

UFPel

Dilson Silva

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BATATA INGLESA MINIMAMENTE PROCESSADA: ESTABILIDADE DE TEXTURA E COR
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

BÖHMER, Bruna Wendt ¹ ; CASCAES, Patrícia ² ; CUNHA, Charlene ² ; MENDONÇA, Carla Rosane Barboza ³ ; GULARTE, Marcia Arocha ⁴ ; BORGES, Caroline Dellinghausen ³ ; SILVA, Dilson ²

¹ Universidade Federal de Pelotas/ DCTA ;

² UFPel ;

³ Universidade Federal de Pelotas ;

⁴ Unioeste

Vol 1, Ano 2014 -
26843

Coautores(as) (6)