Tamires Oliveira | CIPCA 2023 | Galoá Proceedings

Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos, Instituto de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro

Tamires Oliveira

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PHYSICAL CHARACTERIZATION OF ALGINATE-BASED CINNAMON ESSENTIAL OIL NANOEMULSIONS FOR THE FORMULATION OF ACTIVE COATINGS
Tamires Oliveira ¹
André Mesquita Magalhães Costa ¹
Louise Sobral ²
Otniel Freitas Silva ³
Lourdes Maria Cabral ³
Renata Tonon ³
¹ Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos, Instituto de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Programa de Pós-graduação de Engenharia de Processos Químicos e Bioquímicos, Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Embrapa Agroindústria de Alimentos
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157671

New processes and ingredients

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