José Carlos Baffa Júnior | CIPCA 2023 | Galoá Proceedings

Departamento de Nutrição e Saúde / UFV

José Carlos Baffa Júnior

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Effect of cinnamaldehyde concentration on physicochemical properties of O/A nanoemulsions
Alane Rafaela Costa Ribeiro ¹
Samiris Côcco Teixeira ¹
Taila Veloso de Oliveira ²
José Carlos Baffa Júnior ³
Nilda Soares ³
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
² Universidade Federal de Viçosa-Viçosa
³ Departamento de Nutrição e Saúde / UFV
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Food colloids and health (bioactive peptides, allergenicity)

Poster

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