Willian Rafael Gonçalves Soares in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Willian Rafael Gonçalves Soares

Também publicou em: SLACAN 2023

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Trabalhos 7

Avaliação tecnológica de pães tipo focaccia elaborados com curta e longa fermentação
OLIVEIRA, Karla Leonel de ¹
MONCINHATTO, Giulia Silva ¹
GOMES, Isabelly dos Santos ¹
DALEGRAVE, Caroline de Brito ²
SALMAZZO, Gustavo Ruivo ²
SOARES, Willian Rafael Gonçalves ¹
MADALOZZO, Elisângela Serenato ²
GOMES, Mariana Giori ¹
SANTOS, Elisvânia Freitas dos ¹
¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
² Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul
Vol.2, 2025 -
330197

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
PRODUÇÃO DE HIDROMEL A PARTIR DE FERMENTO BIOLÓGICO: PADRONIZAÇÃO DE ROTEIRO PRÁTICO PARA DISCIPLINA DE BIOTECNOLOGIA APLICADA A ALIMENTOS
PEREIRA, Rafael Araujo ¹
FIORAVANTI, Marceli Borges ¹
PAIVA, Caroline Franco ¹
GOMES, Mariana Giori ¹
SOARES, Willian Rafael Gonçalves ¹
SANTOS, Elisvânia Freitas dos ¹
MADALOZZO, Elisângela Serenato ²
¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
² Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul
Vol.2, 2025 -
330195

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
EMBRAPII COMO ESTRATÉGIA DE PESQUISA, DESENVOLVIMENTO E INOVAÇÃO PARA O SETOR INDUSTRIAL: RELATO DE EXPERIÊNCIA DE PESQUISADORES DO BANCO DE TALENTOS DA UNIDADE AGROTEC/UFMS
CHAVES, Letícia Dutra ¹
SOARES, Willian Rafael Gonçalves ¹
FIORAVANTE, Marceli Borges ¹
MENEZES, Kellen Camila Barreto ¹
FRANCISCO, Adrieli Pereira ¹
PEREIRA, Maria Cecília Chaves ¹
MADALOZZO, Elisângela Serenato
SANTOS, Elisvânia Freitas dos ¹
SANCHES, Fabiane La Flor Ziegler ¹
¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
Vol.2, 2025 -
329772

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
DESENVOLVIMENTO DE SNACK ENERGÉTICO TIPO WAFER COM POTENCIAL DE APLICAÇÃO COMO PRÉ-TREINO
RODRIGUES, Gabrielly da Costa Gomes ¹
SILVA, Julianna da Silveira e ¹
RIBEIRO, Bárbara Aparecida Alvarenga ¹
CORREA, Beatriz dos Santos Dahlen ¹
MARTINS, Flávia dos Santos ¹
MONCINHATTO, Giulia Silva ¹
RUIZ, Juan Moraes ¹
MIRANDA, Larissa Cremm ¹
BATISTOTE, Rodrigo Silva ¹
CASTRO, Tattiany Freitas Máximo de ¹
SOARES, Willian Rafael Gonçalves ¹
SANCHES, Fabiane La Flor Ziegler ¹
¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
Vol.2, 2025 -
329669

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
DESENVOLVIMENTO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE TEPACHE: BEBIDA FERMENTADA FUNCIONAL, INOVADORA E SUSTENTÁVEL
CORREA, Isabella Gonçalves ¹
FRANCISCO, Adrieli Pereira ¹
NASCIMENTO, Vitória Antônio do ¹
ESCALANTE, Ana Paula de Souza ¹
PEDROSO, Carolina de Oliveira ¹
BERNARDI, Maria Júlia ¹
TALISIN, João Lauro de Oliveira ¹
PINTO, Débora Moraes ¹
LIMA, Lucas Azambuja Alves de ¹
RODRIGUES, Gabrielly da Costa Gomes ¹
SOARES, Willian Rafael Gonçalves ¹
SANCHES, Fabiane La Flor Ziegler ¹
¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
Vol.2, 2025 -
329663

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster

SLACAN 2025

Willian Rafael Gonçalves Soares

Avaliação tecnológica de pães tipo focaccia elaborados com curta e longa fermentação

PRODUÇÃO DE HIDROMEL A PARTIR DE FERMENTO BIOLÓGICO: PADRONIZAÇÃO DE ROTEIRO PRÁTICO PARA DISCIPLINA DE BIOTECNOLOGIA APLICADA A ALIMENTOS

EMBRAPII COMO ESTRATÉGIA DE PESQUISA, DESENVOLVIMENTO E INOVAÇÃO PARA O SETOR INDUSTRIAL: RELATO DE EXPERIÊNCIA DE PESQUISADORES DO BANCO DE TALENTOS DA UNIDADE AGROTEC/UFMS

DESENVOLVIMENTO DE SNACK ENERGÉTICO TIPO WAFER COM POTENCIAL DE APLICAÇÃO COMO PRÉ-TREINO

DESENVOLVIMENTO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE TEPACHE: BEBIDA FERMENTADA FUNCIONAL, INOVADORA E SUSTENTÁVEL

Coautores(as) (45)

Fabiane La Flor Ziegler Sanches

Fabiane La Flor Ziegler Sanches

Elisângela Serenato Madalozzo

Elisvânia Freitas dos Santos

Mariana Giori Gomes

Caroline Franco Paiva

Rafael Araujo Pereira

Gabrielly da Costa Gomes Rodrigues

Karla Leonel de Oliveira

Isabelly dos Santos Gomes

Giulia Silva Moncinhatto

Isabella Gonçalves Correa

Giulia Silva Moncinhatto

Caroline de Brito Dalegrave

Gustavo Ruivo Salmazzo

Marceli Borges Fioravanti

Letícia Dutra Chaves

Marceli Borges Fioravante

Kellen Camila Barreto Menezes

Adrieli Pereira Francisco

Maria Cecília Chaves Pereira

Julianna da Silveira e Silva

Bárbara Aparecida Alvarenga Ribeiro

Beatriz dos Santos Dahlen Correa

Flávia dos Santos Martins

Juan Moraes Ruiz

Larissa Cremm Miranda

Rodrigo Silva Batistote

Tattiany Freitas Máximo de Castro

Adrieli Pereira Francisco

Vitória Antônio do Nascimento

Ana Paula de Souza Escalante

Carolina de Oliveira Pedroso

Maria Júlia Bernardi

João Lauro de Oliveira Talisin

Débora Moraes Pinto

Lucas Azambuja Alves de Lima

Mariana Alves de Araujo

Carolina Beretta Dias da Silva

Mylena Gottschalk Sambugaro

Fabiana Trefzger Silva Aguilera

Luany Gabrielle Souza Kikuti

Yasmin de Souza Machado

Patrícia Lúcia de Matos Borba

Mariana Salles Rufino Freiria

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade