Mariana Giori Gomes | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas

Mariana Giori Gomes

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Avaliação tecnológica de pães tipo focaccia elaborados com curta e longa fermentação
OLIVEIRA, Karla Leonel de ¹
MONCINHATTO, Giulia Silva ¹
GOMES, Isabelly dos Santos ¹
DALEGRAVE, Caroline de Brito ²
SALMAZZO, Gustavo Ruivo ²
SOARES, Willian Rafael Gonçalves ¹
MADALOZZO, Elisângela Serenato ²
GOMES, Mariana Giori ¹
SANTOS, Elisvânia Freitas dos ¹
¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
² Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul
Vol.2, 2025 -
330197

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
PRODUÇÃO DE HIDROMEL A PARTIR DE FERMENTO BIOLÓGICO: PADRONIZAÇÃO DE ROTEIRO PRÁTICO PARA DISCIPLINA DE BIOTECNOLOGIA APLICADA A ALIMENTOS
PEREIRA, Rafael Araujo ¹
FIORAVANTI, Marceli Borges ¹
PAIVA, Caroline Franco ¹
GOMES, Mariana Giori ¹
SOARES, Willian Rafael Gonçalves ¹
SANTOS, Elisvânia Freitas dos ¹
MADALOZZO, Elisângela Serenato ²
¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
² Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul
Vol.2, 2025 -
330195

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
Aplicabilidades de diferentes métodos de conservação de chucrute
PAIVA, Caroline Franco ¹
LOURENÇO, Maria Eduarda Marques ¹
GOMES, Mariana Giori ¹
PEREIRA, Rafael Araujo ¹
SOARES, Willian Rafael Gonçalves ¹
MADALOZZO, Elisangela Serenato ²
SANTOS, Elisvânia Freitas dos ¹
¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
² Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul
Vol.2, 2025 -
330113

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
Elaboração de kombucha tradicional e saborizada: padronização de roteiro prático para disciplina da pós-graduação em Biotecnologia
GOMES, Mariana Giori ¹
PAIVA, Caroline Franco ¹
PEREIRA, Rafael Araujo ¹
SOARES, Willian Rafael Gonçalves ¹
MADALOZZO, Elisângela Serenato
SANTOS, Elisvânia Freitas dos ¹
¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
Vol.2, 2025 -
328946

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster

Coautores(as) (14)

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