Ramon Silva in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal Fluminense

Ramon Silva

También publicou en: SLACAN 2023

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Trabajos 5

VIABILIDAD DEL CULTIVO INTERCALADO DE PROBIÓTICOS EN YOGUR GRIEGO DESARROLLADO PARA CONSUMIDORES CON RESTRICCIÓN DE GLUTEN
MORAES, Bábara loureço de ¹
SILVA, Ramon ²
GARCIA-GOMES, Aline dos Santos ³
¹ Instituto Federal de Educação, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
² Universidade Federal Fluminense
³ Instituto Federal de Educação, Rio de Janeiro Federal Institute of Education, Science and Technology
Vol.2, 2025 -
333837

Seguridad Alimentaria y Ciencia de los Alimentos (SCA)

Póster
Co-creación: una herramienta relevante para el desarrollo de un producto lácteo funcional para consumidores con y sin restricción de gluten
MORAES, Bábara loureço de ¹
GARCIA-GOMES, Aline dos Santos ²
SILVA, Ramon ³
¹ Instituto Federal de Educação, Rio de Janeiro Federal Institute of Education, Science and Technology | (Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro)
² Instituto Federal de Educação, Rio de Janeiro Federal Institute of Education, Science and Technology
³ Universidade Federal Fluminense
Vol.2, 2025 -
333055

Ciencias sensoriales y perfil del consumidor

Póster
THE ADDITION OF AKKERMANSIA MUCINIPHILA IN CHOCOLATE DAIRY DESSERT: VIABILITY, SURVIVAL INTO GASTROINTESTINAL PASSAGE, AND MICROBIOLOGICAL QUALITY
SCUDINO, Hugo ¹
CARMO, Matheus Rodrigues da Silva ²
SILVA, Ramon ¹
GARCIA-GOMES, Aline dos Santos ³
DUARTE, Maria Carmela Kasnowski Holanda ¹
ESMERINO, Erick Almeida ⁴
MÁRSICO, Eliane Texeira ¹
CRUZ, Adriano Gomes da ⁵
¹ UFF
² IFRJ
³ Instituto Federal de Educação, Rio de Janeiro Federal Institute of Education, Science and Technology
⁴ Universidade Federal Fluminense
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
Vol.2, 2025 -
330524

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
THE ADDITION OF AKKERMANSIA MUCINIPHILA IN CHOCOLATE DAIRY DESSERT: EFFECT ON THE BIOLOGICAL ACTIVITY AND PH
SCUDINO, Hugo ¹
CARMO, Matheus Rodrigues da Silva ²
SILVA, Ramon ¹
GARCIA-GOMES, Aline dos Santos ³
DUARTE, Maria Carmela Kasnowski Holanda ¹
ESMERINO, Erick Almeida ⁴
MÁRSICO, Eliane Texeira ¹
CRUZ, Adriano Gomes da ⁵
¹ UFF
² IFRJ
³ Instituto Federal de Educação, Rio de Janeiro Federal Institute of Education, Science and Technology
⁴ Universidade Federal Fluminense
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
Vol.2, 2025 -
330521

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
EFFECT OF THE NEXT-GENERATION PROBIOTIC AKKERMANSIA MUCINIPHILA IN CHOCOLATE DAIRY DESSERT: INFLUENCE ON QUALITY AND AMINO ACID PROFILE
SCUDINO, Hugo ¹
CARMO, Matheus Rodrigues da Silva ²
SILVA, Ramon ¹
GARCIA-GOMES, Aline dos Santos ³
DUARTE, Maria Carmela Kasnowski Holanda ¹
MARTINS, CAROLINA PINTO DE CARVALHO ⁴
PACHECO, Maria Teresa Bertoldo ⁵
MÁRSICO, Eliane Texeira ¹
ESMERINO, Erick Almeida ¹
CRUZ, Adriano Gomes da ²
¹ Universidade Federal Fluminense
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
³ Instituto Federal de Educação, Rio de Janeiro Federal Institute of Education, Science and Technology
⁴ Centro Integrado de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro, Universidade Federal Fluminense (UFF)
⁵ Instituto de Tecnologia de Alimentos
Vol.2, 2025 -
333906

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Ramon Silva

VIABILIDAD DEL CULTIVO INTERCALADO DE PROBIÓTICOS EN YOGUR GRIEGO DESARROLLADO PARA CONSUMIDORES CON RESTRICCIÓN DE GLUTEN

Co-creación: una herramienta relevante para el desarrollo de un producto lácteo funcional para consumidores con y sin restricción de gluten

THE ADDITION OF AKKERMANSIA MUCINIPHILA IN CHOCOLATE DAIRY DESSERT: VIABILITY, SURVIVAL INTO GASTROINTESTINAL PASSAGE, AND MICROBIOLOGICAL QUALITY

THE ADDITION OF AKKERMANSIA MUCINIPHILA IN CHOCOLATE DAIRY DESSERT: EFFECT ON THE BIOLOGICAL ACTIVITY AND PH

EFFECT OF THE NEXT-GENERATION PROBIOTIC AKKERMANSIA MUCINIPHILA IN CHOCOLATE DAIRY DESSERT: INFLUENCE ON QUALITY AND AMINO ACID PROFILE

Coautores(as) (12)

Erick Almeida Esmerino

Erick Almeida Esmerino

Eliane Texeira Mársico

Adriano Gomes da Cruz

CAROLINA PINTO DE CARVALHO MARTINS

Aline dos Santos Garcia-Gomes

Hugo Scudino

Matheus Rodrigues da Silva Carmo

Maria Carmela Kasnowski Holanda Duarte

Maria Carmela Kasnowski Holanda Duarte

Maria Teresa Bertoldo Pacheco

Bábara loureço de Moraes

Publicaciones en otros proceedings

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