Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Departamento de Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal de Sergipe

Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi

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UMBU (SPONDIAS TUBEROSA ARRUDA CÂMARA) FERMENTED DRINK WITH PROBIOTIC POTENTIAL USING KEFIR CULTURE
SANTOS, Paula Tais Maia ¹
FREITAS, Sergio ²
CARNELOSSI, Marcelo Augusto Gutierrez ³
RYBKA, Ana Cecilia Poloni ⁴
NUNES, Tatiana Pacheco ⁵
¹ UFV - Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas / Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA / Embrapa Semiárido / Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita / EMBRAPA
³ Department of Food Technology / Food Engineering / Federal University of Sergipe
⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁵ Universidade Federal de Sergipe
Vol.1, 2023 -
167755

Bioquímica y Biotecnología de Alimentos

Pôster
DEHYDRATION OF CUPUAÇU PULP (Theobroma grandiflorum) BY CAST-TAPE DRYING FOR THE PRODUCTION OF EDIBLE FILMS
DURIGON, Angelise ¹
OLIVEIRA, Aila Pereira ²
SANTOS, Larissa Mirella São Pedro ¹
PAGANI, Alessandra Almeida Castro ¹
CONSTANT, Patrícia Beltrão Lessa ¹
NETA, Maria Terezinha Santos Leite ¹
NUNES, Tatiana Pacheco ¹
CARNELOSSI, Marcelo Augusto Gutierrez ¹
¹ Department of Food Technology / Food Engineering / Federal University of Sergipe
² Department of Food Technology / Food Engineering / Federal University of Sergipe
Vol.1, 2023 -
168590

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster

Coautores(as) (11)

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