Débora Krichanã in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Viçosa

Débora Krichanã

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Trabajos 7

AVALIAÇÃO DA EFICÁCIA DE TÉCNICAS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS: REFRIGERAÇÃO, PASTEURIZAÇÃO E FILTRAÇÃO
SILVA, Sidney ¹
FERLA, Letícia Tereza ²
RODRIGUES, Ramila ¹
KRICHANÃ, Débora Raquel Gomes Castro ³
CAMPELO, Pedro Henrique ⁴
MARTINS, Evandro ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFV / Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
³ Universidade Federal de Viçosa
⁴ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
Vol.1, 2023 -
168709

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster
Concentrado proteico de feijão comum branco (Phaseolus vulgaris L.): propriedades tecnofuncionais
AZEVEDO, Paula Zambe ¹
COSTA, Juliana Eloy Granato ¹
MATOS, jessica da silva ²
LEMOS, Warryson Canelas Almeida ¹
KRICHANÃ, Débora Raquel Gomes Castro ³
SOUZA, Breno Rodrigues de ¹
STRINGHETA, Paulo César ⁴
MARTINS, Evandro ¹
CAMPELO, Pedro Henrique ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
³ Universidade Federal de Viçosa
⁴ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167734

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
POTENCIAL TECNOLÓGICO DAS PROTEÍNAS DA CASTANHA-DO-BRASIL (BERTHOLLETHIA EXCELSEA, H.B.K): RETENÇÃO DE ÁGUA E ÓLEO, FORMAÇÃO DE GEL E ELETROFORESE.
MATOS, jessica da silva ¹
ELOY, Juliana ²
AZEVEDO, Paula ³
SOUZA, Breno Rodrigues de ¹
GOMES, Inês Clarissa Sousa ¹
OLIVEIRA, Arthur ²
SILVA, Francisca Liliane Rocha da ³
KRICHANÃ, Débora Raquel Gomes Castro ⁴
LEMOS, Warryson Canelas Almeida ⁵
RODRIGUES, Pedro ¹
CAMPELO, Pedro Henrique ³
STRINGHETA, Paulo César ⁶
MARTINS, Evandro ¹
PEREIRA, Carlos Victor Lamarão ⁷
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
⁴ Universidade Federal de Viçosa
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Campus Viçosa / Universidade Federal de Viçosa
⁶ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁷ Universidade Federal do Amazonas / Faculdade de Ciências Agrárias
Vol.1, 2023 -
167736

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DOS FRUTOS AMAZÔNICOS CUBIU (SOLANUM SESSILIFLORUM) E BIRIBÁ (ANNONA MUCOSA)
CRUZ, Josias Martins dos Anjos ¹
KRICHANÃ, Débora Raquel Gomes Castro ²
SANCHES, Edgar Aparecido ¹
CAMPELO, Pedro Henrique ²
OLIVEIRA, Lyege Magalhães ³
BEZERRA, Jaqueline de Araújo ³
¹ Universidade Federal do Amazonas
² Universidade Federal de Viçosa
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas
Vol.1, 2023 -
166109

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ASSOCIAÇÃO ENTRE CONSUMO ALIMENTAR, VARIÁVEIS QUANTITATIVAS E DOENÇAS CRÔNICAS EM PACIENTES IDOSOS DIABÉTICOS
LEMOS, Warryson Canelas Almeida ¹
VASCONCELOS, Fábio ²
CAMPELO, Pedro Henrique ³
KRICHANÃ, Débora Raquel Gomes Castro ⁴
RAMOS, Neuza Marques ⁵
AZEVEDO, Paula ³
GOMES, Inês Clarissa Sousa ³
OLIVEIRA, Arthur ⁶
MATOS, jessica da silva ³
SILVA, Francisca Liliane Rocha da ³
COSTA, Juliana Eloy Granato ⁷
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Campus Viçosa / Universidade Federal de Viçosa
² CIÊNCIA DA NUTRIÇÃO / UFPA / Universidade Federal do Pará
³ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
⁴ Universidade Federal de Viçosa
⁵ ciência e tecnologia de alimentos / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
⁶ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa/ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁷ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166850

Alimentación y salud

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Débora Krichanã

AVALIAÇÃO DA EFICÁCIA DE TÉCNICAS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS: REFRIGERAÇÃO, PASTEURIZAÇÃO E FILTRAÇÃO

Concentrado proteico de feijão comum branco (Phaseolus vulgaris L.): propriedades tecnofuncionais

POTENCIAL TECNOLÓGICO DAS PROTEÍNAS DA CASTANHA-DO-BRASIL (BERTHOLLETHIA EXCELSEA, H.B.K): RETENÇÃO DE ÁGUA E ÓLEO, FORMAÇÃO DE GEL E ELETROFORESE.

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DOS FRUTOS AMAZÔNICOS CUBIU (SOLANUM SESSILIFLORUM) E BIRIBÁ (ANNONA MUCOSA)

ASSOCIAÇÃO ENTRE CONSUMO ALIMENTAR, VARIÁVEIS QUANTITATIVAS E DOENÇAS CRÔNICAS EM PACIENTES IDOSOS DIABÉTICOS

Coautores(as) (28)

Pedro Henrique Campelo

Paulo César Stringheta

Warryson Canelas Almeida Lemos

Arthur Oliveira

jessica da silva matos

Edimar Fontes

Jaqueline de Araújo Bezerra

Evandro Martins

Taila Veloso de Oliveira

Inês Clarissa Sousa Gomes

Francisca Liliane Rocha da Silva

Neuza Marques Ramos

Paula Azevedo

Carlos Victor Lamarão Pereira

Josias Martins dos Anjos Cruz

Juliana Eloy Granato Costa

Breno Rodrigues de Souza

Edgar Aparecido Sanches

Ramila Rodrigues

Lyege Magalhães Oliveira

Paula Zambe Azevedo

Juliana Eloy

Pedro Rodrigues

Fábio Vasconcelos

Geniana Gomes

Ernandes Alencat

Sidney Silva

Letícia Tereza Ferla

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