Jose Matheus Santos Oliveira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Pelotas

Jose Matheus Santos Oliveira

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Papers 4

Avaliação das características de hambúrgueres de frango elaborados com diferentes níveis de óleo de buriti como substituto de gordura animal.
NATIVIDADE, Ana Cristina Silva da ¹
SERRA, Josilene Lima ²
LIMA, Leidiana de Sousa ²
TEMPO, Joana Cardoso Bom ²
CARVALHO, Glaucia Nogueira ²
NOJOSA, Alicinea da Silva ²
OLIVEIRA, Jose Matheus Santos ³
¹ Universidade Federal do Rio Grande
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
³ Universidade Federal de Pelotas
Vol.1, 2023 -
166175

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
EXTRAÇÃO DE ANTOCIANINAS E COMPOSTOS FENÓLICOS DA FLOR DA BROMÉLIA CRAVO-DO-MATO (TILLANDSIA STRICTA. EX SIMS).
OLIVEIRA, Jose Matheus Santos ¹
LEAL, Andreza de Brito ²
NATIVIDADE, Ana Cristina Silva da ³
MACUEIA, Fane Benedito Eduardo Duarte ¹
ROMBALDI, Cesar Valmor ⁴
MARIANO, Aguiar Afonso ¹
SANTOS, Maria de Lurdes Pereira dos ⁵
COUMÉ, Matar ¹
¹ Universidade Federal de Pelotas
² Universidade do Estado do Pará (UEPA) / Centro de Ciências Naturais e Tecnologia / Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal do Rio Grande
⁴ Universidade Federal de Pelotas / Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
Vol.1, 2023 -
166206

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA MANDARINA VERDE (CITRUS REDICULATA): UMA ESTRATÉGIA PARA O REAPROVEITAMENTO DE RESÍDUO
MARIANO, Aguiar Afonso Mariano ¹
LEAL, Andreza de Brito ²
MACUEIA, Fane Benedito Eduardo Duarte ²
OLIVEIRA, Jose Matheus Santos ²
NATIVIDADE, Ana Cristina Silva da ³
MUBAI, Nelson Hilário ²
ROMBALDI, Cesar Valmor ²
¹ Universidade Federal de Pelotas/Departamento de Fitotecnia/Programa de Pós-Graduação em Agronomia
² Universidade Federal de Pelotas / Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal do Rio Grande
Vol.1, 2023 -
167760

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE TANINOS TOTAIS EM RESÍDUO DE MANDARINA VERDE (CITRUS RETICULATA) UTILIZANDO DIFERENTES SOLVENTES E PERÍODOS DE EXTRAÇÃO
LEAL, Andreza de Brito ¹
MARIANO, Aguiar Afonso ²
MACUEIA, Fane Benedito Eduardo Duarte ²
OLIVEIRA, Jose Matheus Santos ²
NATIVIDADE, Ana Cristina Silva da ³
MAGAMBA, Claudia Pedro ²
ROMBALDI, Cesar Valmor ⁴
¹ Universidade do Estado do Pará (UEPA)
² Universidade Federal de Pelotas
³ Universidade Federal do Rio Grande
⁴ Universidade Federal de Pelotas / Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167761

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Jose Matheus Santos Oliveira

Avaliação das características de hambúrgueres de frango elaborados com diferentes níveis de óleo de buriti como substituto de gordura animal.

EXTRAÇÃO DE ANTOCIANINAS E COMPOSTOS FENÓLICOS DA FLOR DA BROMÉLIA CRAVO-DO-MATO (TILLANDSIA STRICTA. EX SIMS).

ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA MANDARINA VERDE (CITRUS REDICULATA): UMA ESTRATÉGIA PARA O REAPROVEITAMENTO DE RESÍDUO

AVALIAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE TANINOS TOTAIS EM RESÍDUO DE MANDARINA VERDE (CITRUS RETICULATA) UTILIZANDO DIFERENTES SOLVENTES E PERÍODOS DE EXTRAÇÃO

Co-authors (16)

Josilene Lima Serra

Ana Cristina Silva da Natividade

Leidiana de Sousa Lima

Fane Benedito Eduardo Duarte Macueia

Cesar Valmor Rombaldi

Joana Cardoso Bom Tempo

Glaucia Nogueira Carvalho

Andreza de Brito Leal

Aguiar Afonso Mariano

Maria de Lurdes Pereira dos Santos

Alicinea da Silva Nojosa

Matar Coumé

Aguiar Afonso Mariano Mariano

Nelson Hilário Mubai

Andreza de Brito Leal

Claudia Pedro Magamba

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