PELÍCULAS FUNCIONALES BIODEGRADABLES A BASE DE ALMIDÓN AÑADIDAS A PARTIR DE NANOCÁPSULAS DE ACEITE DE PEQUI

La incorporación de compuestos bioactivos en matrices poliméricas ha demostrado ser una estrategia prometedora para el desarrollo de películas biodegradables funcionales. El aceite de pequi (Caryocar brasiliense Camb.), rico en carotenoides con potente actividad antioxidante, tiene una alta susceptibilidad a la oxidación, lo que hace necesario utilizar sistemas de protección, como la nanoencapsulación, para garantizar su estabilidad. Este estudio tuvo como objetivo desarrollar nanocápsulas de aceite de pequi utilizando mucílago de chía como agente encapsulante e incorporarlas en diferentes concentraciones en películas biodegradables a base de almidón.

El aceite de pequi se extrajo por prensado en frío, y las nanocápsulas se prepararon por homogeneización ultra-turrax de una fase orgánica (Tween 80, aceite de pequi y acetona) con una fase acuosa (agua y mucílago de chía). La solución filmógena se obtuvo a partir de la gelatinización del almidón de yuca (4% p/v) en agua bajo calentamiento (80°C) y agitación mecánica (1500 rpm, 30 min), utilizando glicerol como plastificante (1% p/p). Después del enfriamiento (35°C), se incorporaron diferentes concentraciones de nanocápsulas (10%, 30% y 50%), la solución se dispersó en placas (0,39 g/cm²) y se secó en un horno con circulación de aire (35°C, 20 h).

Las nanocápsulas mostraron una alta eficiencia de encapsulación (91,87%), diámetro nanométrico (30,70 nm) y mantuvieron los carotenoides del aceite. La incorporación de las nanocápsulas aumentó significativamente el grosor de las películas, que oscila entre 0,112 y 0,161 mm