Tatiana de Oliveira Lemos in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão

Tatiana de Oliveira Lemos

Também publicou em: SLACAN 2023

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Trabalhos 5

SORVETE INCLUSIVO: ASCENSÃO DA INDULGÊNCIA SAUDÁVEL
LEMOS, Tatiana de Oliveira ¹
CAVALCANTE, Samyla Pereira ¹
SILVA, Dayanne Helena Thomé da ²
CAIRES, Eric Silva Caires ¹
ARAÚJO, Kaio Wilquen de Sousa ¹
PEREIRA, Ana Lúcia Fernandes ³
RODRIGUES, Maria do Carmo Passos ²
ABREU, Virgínia Kelly Gonçalves ³
¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
² Universidade Federal do Ceará - UFC
³ Universidade Federal do Maranhão
Vol.2, 2025 -
332860

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
ESTABILIDADE DE BEBIDAS PROBIÓTICAS DE COCO BABAÇU E CAJU ADOÇADAS COM POLIÓIS
MADEIRA, DAVID SAMUEL SILVA ¹
SILVA, ADNA SOUSA DA ¹
PAIXÃO, GLORIA MARIA DE OLIVEIRA ¹
ABREU, Virgínia Kelly Gonçalves ¹
LEMOS, Tatiana de Oliveira ²
PEREIRA, Ana Lucia Fernandes ¹
¹ Universidade Federal do Maranhão
² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
Vol.2, 2025 -
331522

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BEBIDAS PROBIÓTICAS DE COCO BABAÇU E CAJU
MACHADO, THALISON DE SOUSA ¹
CORREA, RAQUEL FERREIRA ¹
ABREU, Virgínia Kelly Gonçalves ¹
LEMOS, Tatiana de Oliveira ²
PEREIRA, Ana Lucia Fernandes ¹
¹ Universidade Federal do Maranhão
² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
Vol.2, 2025 -
331519

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster
AVALIAR O IMPACTO DA MICROBIOTA DETERIORANTE NA ESTABILIDADE DA CERVEJA ARTESANAL SESSION IPA
ARAÚJO, Francisca Raquel Vieira de ¹
OLIVEIRA, Ticiane Coelho Abreu de ¹
OLIVEIRA, Cícera Nayara Alexandre de ²
OLIVEIRA, Sonia Coelho Abreu de ¹
RODRIGUES, Maria do Carmo Passos ³
LEMOS, Tatiana de Oliveira ⁴
LEITE, Andressa Barbosa ³
¹ Núcleo de Tecnologia e Qualidade Industrial do Ceará - Nutec
² Núcleo de Tecnologia e Qualidade Industrial do Ceará
³ Universidade Federal do Ceará - UFC
⁴ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
Vol.2, 2025 -
331452

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE HAMBÚRGUER BOVINO COM EXTRATO DE VINAGREIRA ROXA (Hibiscus acetosella) COMO ANTIOXIDANTE NATURAL
LEITE, Natália Maria Silva ¹
SILVA, Mark Henrique Santana ¹
LEMOS, Tatiana de Oliveira ²
PEREIRA, Ana Lúcia Fernandes ¹
ABREU, Virgínia Kelly Gonçalves ¹
¹ Universidade Federal do Maranhão
² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
Vol.2, 2025 -
331215

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Tatiana de Oliveira Lemos

SORVETE INCLUSIVO: ASCENSÃO DA INDULGÊNCIA SAUDÁVEL

ESTABILIDADE DE BEBIDAS PROBIÓTICAS DE COCO BABAÇU E CAJU ADOÇADAS COM POLIÓIS

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BEBIDAS PROBIÓTICAS DE COCO BABAÇU E CAJU

AVALIAR O IMPACTO DA MICROBIOTA DETERIORANTE NA ESTABILIDADE DA CERVEJA ARTESANAL SESSION IPA

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE HAMBÚRGUER BOVINO COM EXTRATO DE VINAGREIRA ROXA (Hibiscus acetosella) COMO ANTIOXIDANTE NATURAL

Coautores(as) (22)

Virgínia Kelly Gonçalves Abreu

Francisca Raquel Vieira de Araújo

Ticiane Coelho Abreu de Oliveira

Cícera Nayara Alexandre de Oliveira

Ana Lúcia Fernandes Pereira

Ana Lúcia Fernandes Pereira

Maria do Carmo Passos Rodrigues

Ana Lucia Fernandes Pereira

Sonia Coelho Abreu de Oliveira

Maria do Carmo Passos Rodrigues

Samyla Pereira Cavalcante

Dayanne Helena Thomé da Silva

Eric Silva Caires Caires

Kaio Wilquen de Sousa Araújo

DAVID SAMUEL SILVA MADEIRA

ADNA SOUSA DA SILVA

GLORIA MARIA DE OLIVEIRA PAIXÃO

THALISON DE SOUSA MACHADO

RAQUEL FERREIRA CORREA

Andressa Barbosa Leite

Natália Maria Silva Leite

Mark Henrique Santana Silva

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade