SILVIA JULIANA MARTINEZ | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Lavras

SILVIA JULIANA MARTINEZ

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CO-INOCULATION OF NON-SACCHAROMYCES YEASTS IN THE FERMENTATION OF COCOA HYBRID SJ02: MICROBIAL DYNAMICS, CHEMICAL COMPOSITION, AND SENSORY PROFILE
DIAS, Sandy Rodrigues ¹
BATISTA, Nádia Nara ²
BRESSANI, Ana Paula Pereira ¹
MARTINEZ, SILVIA JULIANA ²
ADAMI, Luiza ³
DIAS, Disney Ribeiro ¹
SCHWAN, Rosane Freitas ¹
¹ UFLA
² Universidade Federal de Lavras
³ Kansas State University
Vol.2, 2025 -
331420

Bioquímica y Biotecnología de Alimentos

Póster
COCONUT MILK KEFIR: ANALYSIS OF VOLATILE COMPOUNDS BY GC/MS
BRAGA, Deyvid Henrique ¹
CUELLAR, Leidy Machado ¹
SILVA, Maria Cecília Santos e ¹
BATISTA, Nádia Nara ¹
MARTINEZ, Silvia Juliana ¹
SCHWAN, Rosane Freitas ²
¹ Universidade Federal de Lavras
² UFLA
Vol.2, 2025 -
327131

Ciencia de los alimentos y nutrición

Póster

Coautores(as) (9)

Publicaciones en otros proceedings

SLACAN 2023
Chemical and sensorial characterization of kombuchas elaborated with yam extract