Sandy Rodrigues Dias | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

UFLA

Sandy Rodrigues Dias

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CO-INOCULATION OF NON-SACCHAROMYCES YEASTS IN THE FERMENTATION OF COCOA HYBRID SJ02: MICROBIAL DYNAMICS, CHEMICAL COMPOSITION, AND SENSORY PROFILE
DIAS, Sandy Rodrigues ¹
BATISTA, Nádia Nara ²
BRESSANI, Ana Paula Pereira ¹
MARTINEZ, SILVIA JULIANA ²
ADAMI, Luiza ³
DIAS, Disney Ribeiro ¹
SCHWAN, Rosane Freitas ¹
¹ UFLA
² Universidade Federal de Lavras
³ Kansas State University
Vol.2, 2025 -
331420

Bioquímica y Biotecnología de Alimentos

Póster
MODULATING WET COFFEE FERMENTATION THROUGH LACTIC ACID BACTERIA INOCULATION
DIAS, Sandy Rodrigues ¹
BRESSANI, Ana Paula Pereira ¹
BATISTA, Nádia Nara ¹
DIAS, Disney Ribeiro ¹
SCHWAN, Rosane Freitas ¹
¹ UFLA
Vol.2, 2025 -
326985

Bioquímica y Biotecnología de Alimentos

Póster

Coautores(as) (6)