Nathan Reges Fontes dos Santos in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Bacharelado em Agroindústria - UFPB/CCHSA

Nathan Reges Fontes dos Santos

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Trabalhos 5

SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE PROTEÍNA DE SOJA POR BIOMASSAS DE SPIRULINA E CHLORELLA EM ANÁLOGOS DE HAMBÚRGUER VEGETAL: IMPACTO NA COMPOSIÇÃO, PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE
SANTOS, José Robenilson Sousa dos ¹
SANTOS, Nathan Reges Fontes dos ²
SILVA, Pedro Lucas De Lima ³
FERNANDES, Júlia Dantas Oliveira ⁴
FELIX, Naiara Evaristo ³
PEIXOTO, Lindalva Dantas ⁵
FILHO, Renato Filgueira dos Santos ²
ARAÚJO, Iris B. S. ⁶
¹ Mestrando do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
² Bacharelado em Agroindústria - UFPB/CCHSA
³ Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias, Universidade Federal da Paraíba
⁴ Colégio Agrícola Vidal de Negreiros, Universidade Federal da Paraíba
⁵ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
⁶ Colégio AGrícola Vidal de Negreiros, Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
334375

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
ESTUDO SISTEMÁTICO E COMPARATIVO DA INFLUÊNCIA DE SOLVENTES E CONCENTRAÇÕES NA QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DE SPIRULINA E CHLORELLA
SANTOS, José Robenilson Sousa dos ¹
PEIXOTO, Lindalva Dantas ²
SANTOS, Nathan Reges Fontes dos ³
SILVA, Pedro Lucas De Lima ⁴
FILHO, Renato Filgueira dos Santos ³
CRUZ, Ana Clara Silva da ²
FERNANDES, Júlia Dantas Oliveira ⁴
FELIX, Naiara Evaristo ⁴
ARAÚJO, ÍRIS BRAZ DA SILVA ⁵
¹ Mestrando do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
² Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
³ Bacharelado em Agroindústria - UFPB/CCHSA
⁴ Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias, Universidade Federal da Paraíba
⁵ Docente Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
334330

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
TECNOLOGIA DE LIOFILIZAÇÃO POTENCIALIZA NITRITO E ANTIOXIDANTES EM EXTRATOS BIOTRANSFORMADOS DE VEGETAIS
PEIXOTO, Lindalva Dantas ¹
SANTOS, José Robenilson Sousa dos ²
CRUZ, Ana Clara Silva da ¹
SANTOS, Nathan Reges Fontes dos ³
SILVA, Fábio Anderson Pereira da ⁴
¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
² Mestrando do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
³ Bacharelado em Agroindústria - UFPB/CCHSA
⁴ Docente Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
331325

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
ANÁLISE COMPARATIVA DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL E QUALIDADE DE GRANOLA INDUSTRIAL E ARTESANAL
CRUZ, Ana Clara Silva da ¹
PAIXÃO, Gean Carlos Targino ²
SANTOS, Nathan Reges Fontes dos ²
LIMA, Benicio Lins de ¹
ALMEIDA, KATCILANYA MENEZES DE ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
² Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias, Universidade Federal da Paraíba
³ Docente Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
331313

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DO ÓLEO DE GRYLLUS ASSIMILIS OBTIDO POR PRENSAGEM HIDRÁULICA
CRUZ, Ana Clara Silva da ¹
PAIXÃO, Gean Carlos Targino ²
SANTOS, Nathan Reges Fontes dos ³
ALMEIDA, KATCILANYA MENEZES DE ¹
FIGUEIREDO, Maria José ²
LIMA, Benicio Lins de ¹
¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
² Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias, Universidade Federal da Paraíba
³ Bacharelado em Agroindústria - UFPB/CCHSA
Vol.2, 2025 -
331026

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Nathan Reges Fontes dos Santos

SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE PROTEÍNA DE SOJA POR BIOMASSAS DE SPIRULINA E CHLORELLA EM ANÁLOGOS DE HAMBÚRGUER VEGETAL: IMPACTO NA COMPOSIÇÃO, PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE

ESTUDO SISTEMÁTICO E COMPARATIVO DA INFLUÊNCIA DE SOLVENTES E CONCENTRAÇÕES NA QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DE SPIRULINA E CHLORELLA

TECNOLOGIA DE LIOFILIZAÇÃO POTENCIALIZA NITRITO E ANTIOXIDANTES EM EXTRATOS BIOTRANSFORMADOS DE VEGETAIS

ANÁLISE COMPARATIVA DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL E QUALIDADE DE GRANOLA INDUSTRIAL E ARTESANAL

PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DO ÓLEO DE GRYLLUS ASSIMILIS OBTIDO POR PRENSAGEM HIDRÁULICA

Coautores(as) (15)

Ana Clara Silva da Cruz

Gean Carlos Targino Paixão

KATCILANYA MENEZES DE ALMEIDA

Lindalva Dantas Peixoto

José Robenilson Sousa dos Santos

Fábio Anderson Pereira da Silva

Maria José Figueiredo

Benicio Lins de Lima

Benicio Lins de Lima

Pedro Lucas De Lima Silva

Júlia Dantas Oliveira Fernandes

Naiara Evaristo Felix

Renato Filgueira dos Santos Filho

Iris B. S. Araújo

ÍRIS BRAZ DA SILVA ARAÚJO

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade