Márcia Regina da Silva Pedrini in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Márcia Regina da Silva Pedrini

Também publicou em: SLACAN 2023

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Trabalhos 4

DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA FERMENTADA DO TIPO KOMBUCHA AROMATIZADA COM SUCO DE CAJU (ANACARDIUM OCCIDENTALE): AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE E DO POTENCIAL FUNCIONAL
CRUZ, Maria Eduarda De Souza da ¹
LIMA, Alliny Samara Lopes de ¹
FELIPE, Ana Terra De Medeiros ¹
MACÊDO, Amanda Dias Silva de ¹
FONTES, Suian Moreira Santos ²
JUNIOR, Luiz Ferreira da Silva ¹
PEDRINI, Márcia Regina da Silva ¹
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte
² Universidade Federal do Rio Grande
Vol.2, 2025 -
329653

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
TRANSFORMANDO DESPERDÍCIO EM VALOR: ESPUMANTE ARTESANAL DE CASCA DE ACEROLA
FREITAS, Roberto Ronaldo Lopes de ¹
MIGUEL, Thaís Bezerra Veríssimo ¹
JUNIOR, Luiz da Silva Ferreira ¹
VIDAL, Sandro ¹
PEDRINI, Márcia Regina da Silva ¹
MATSUI, Katia Nicolau ¹
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Vol.2, 2025 -
329393

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
VALORIZAÇÃO DE SUBPRODUTOS DE JABUTICABA (PLINIA CAULIFLORA) POR EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR ULTRASSOM: UMA ABORDAGEM SUSTENTÁVEL PARA RECUPERAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS
MACÊDO, Amanda Dias Silva de ¹
LIMA, Alliny Samara Lopes de ¹
FELIPE, Ana Terra De Medeiros ¹
FONTES, Suian Moreira Santos ¹
CRUZ, Maria Eduarda De Souza da ¹
JUNIOR, Luiz Ferreira Da Silva ¹
PEDRINI, Márcia Regina da Silva ¹
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Vol.2, 2025 -
329348

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
INFLUÊNCIA DO SUBSTRATO NA PRODUÇÃO DE SCOBY POR FERMENTAÇÃO DA KOMBUCHA COM CHÁ VERDE E RESÍDUO DE JABUTICABA
FONTES, Suian Moreira de Souza ¹
VIDAL, Sandro ¹
LIMA, Alliny Samara Lopes de ¹
PADILHA, Liana Franco ²
PEDRINI, Márcia Regina da Silva ¹
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte
² UFRN
Vol.2, 2025 -
328501

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Márcia Regina da Silva Pedrini

DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA FERMENTADA DO TIPO KOMBUCHA AROMATIZADA COM SUCO DE CAJU (ANACARDIUM OCCIDENTALE): AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE E DO POTENCIAL FUNCIONAL

TRANSFORMANDO DESPERDÍCIO EM VALOR: ESPUMANTE ARTESANAL DE CASCA DE ACEROLA

VALORIZAÇÃO DE SUBPRODUTOS DE JABUTICABA (PLINIA CAULIFLORA) POR EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR ULTRASSOM: UMA ABORDAGEM SUSTENTÁVEL PARA RECUPERAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS

INFLUÊNCIA DO SUBSTRATO NA PRODUÇÃO DE SCOBY POR FERMENTAÇÃO DA KOMBUCHA COM CHÁ VERDE E RESÍDUO DE JABUTICABA

Coautores(as) (19)

Maria Eduarda De Souza da Cruz

Alliny Samara Lopes de Lima

Ana Terra De Medeiros Felipe

Amanda Dias Silva de Macêdo

Suian Moreira Santos Fontes

Luiz Ferreira da Silva Junior

Sandro Vidal

Alliny Samara Lopes de Lima

Ana Terra De Medeiros Felipe

Suian Moreira Santos Fontes

Maria Eduarda De Souza da Cruz

Luiz Ferreira Da Silva Junior

Roberto Ronaldo Lopes de Freitas

Thaís Bezerra Veríssimo Miguel

Luiz da Silva Ferreira Junior

Katia Nicolau Matsui

Suian Moreira de Souza Fontes

Alliny Samara Lopes de Lima

Liana Franco Padilha

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade