Jaime Laqui-Estaña | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil

Jaime Laqui-Estaña

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Effect of the lipopeptide biosurfactant on the extraction of phenolic compounds and antioxidant activity of araçá-boi (Eugenia stipitata)
GARCIA-NAUTO, Nidia ¹
ZANOTTO, Aline Wasem ²
ARRUDA, Henrique Silvano ¹
LAQUI-ESTAÑA, Jaime ¹
SILVA, Douglas Henrique Batista da ¹
PASTORE, Glaucia Maria ¹
¹ School of Food Engineering (FEA), University of Campinas (UNICAMP)
² University of São Paulo (USP)
Vol.2, 2025 -
334529

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster
Caracterización integral del mucílago Opuntia ficus-indica como biopolímero natural de alto potencial industrial
GARCIA-NAUTO, Nidia ¹
LAQUI-ESTAÑA, Jaime ²
¹ School of Food Engineering (FEA), University of Campinas (UNICAMP)
² Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil
Vol.2, 2025 -
334377

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster
Impact of Sulfur Dioxide Dosage on the Chemical and Sensory Stability of Negra Criolla Red Wine During Bottle Aging
LAQUI-ESTAÑA, Jaime ¹
VENTURA-FLORES, Elvis ²
MANCHEGO-TICONA, Arnold ²
VILLA, Erick Manuel Saldaña ²
¹ Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil
² Universidad Nacional de Moquegua
Vol.2, 2025 -
331129

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster

Coautores(as) (8)