Eduardo Silvestre Manave in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Estadual de Campinas

Eduardo Silvestre Manave

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Trabalhos 3

CARACTERIZAÇÃO FÍSICA DE FARINHA ELABORADA A PARTIR DE CARÁ-ROXO (Dioscorea alata) DO ESTADO DO AMAZÔNIA, BRASIL.
MANAVE, Eduardo Silvestre ¹
BARBOSA, Rian Corrêa ¹
BARROS, Domingos Rodrigues ²
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ³
¹ Departamento de Tecnologia em Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP
² Instituto Federal de Educação, Instituto Federal do Amazonas
³ UNICAMP
Vol.2, 2025 -
333355

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICA DE FARINHAS ELABORADAS A PARTIR DE FRUTAS DE Vangueira infausta E FOLHAS DE Moringa oleifera DE MOÇAMBIQUE: INGREDIENTES PROMISSORES PARA DESENVOLVIMENTO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS.
MANAVE, Eduardo Silvestre ¹
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ²
¹ Departamento de Tecnologia em Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP
² UNICAMP
Vol.2, 2025 -
333349

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
POTENTIAL FOR USE OF ANDEAN MAIZE IN THE PRODUCTION OF SNACKS BY THERMOPLASTIC EXTRUSION
CARVALHO, Hugo José Martins ¹
WUCHNER, Aline Adriano ¹
OLIVEIRA, Maria Eugenia Araujo Silva ¹
SALVADOR-REYES, Rebeca ²
MANAVE, Eduardo Silvestre ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ⁴
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
² Universidad Tecnológica del Perú
³ Departamento de Tecnologia em Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP
⁴ UNICAMP
Vol.2, 2025 -
333281

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Eduardo Silvestre Manave

CARACTERIZAÇÃO FÍSICA DE FARINHA ELABORADA A PARTIR DE CARÁ-ROXO (Dioscorea alata) DO ESTADO DO AMAZÔNIA, BRASIL.

CARACTERIZAÇÃO FÍSICA DE FARINHAS ELABORADAS A PARTIR DE FRUTAS DE Vangueira infausta E FOLHAS DE Moringa oleifera DE MOÇAMBIQUE: INGREDIENTES PROMISSORES PARA DESENVOLVIMENTO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS.

POTENTIAL FOR USE OF ANDEAN MAIZE IN THE PRODUCTION OF SNACKS BY THERMOPLASTIC EXTRUSION

Coautores(as) (7)

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Rebeca Salvador-Reyes

Domingos Rodrigues Barros

Hugo José Martins Carvalho

Aline Adriano Wuchner

Maria Eugenia Araujo Silva Oliveira

Rian Corrêa Barbosa

Discussões Científicas de Qualidade