Cristiane Fernandes de Assis in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Cristiane Fernandes de Assis

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Trabajos 5

EFECTO DE LA FERMENTACIÓN CON Saccharomyces boulardii 17 SOBRE LOS COMPUESTOS BIOACTIVOS DEL RESIDUO DE CAJÁ (Spondias mombin L.)
VIEIRA, Jordan Moura ¹
OLIVEIRA, Tainá Rodrigues de ²
ASSIS, Cristiane Fernandes de ²
JÚNIOR, Francisco Canindé de Sousa ³
¹ Programa de Pós-graduação em Ciências Farmacêuticas- Universidade Federal do Rio Grande do Norte – Natal, RN, Brasil
² Universidade Federal do Rio Grande do Norte
³ UFRN
Vol.2, 2025 -
334228

Bioquímica y Biotecnología de Alimentos

Póster
Encapsulación de Lactobacillus acidophilus y extracto de semilla de cajá por spray drying
OLIVEIRA, Tainá Rodrigues de ¹
ALMEIDA, Amanda Silva de ²
ASSIS, Cristiane Fernandes de ²
LIMA, Waldenice de Alencar Morais ²
JÚNIOR, Francisco Canindé de Sousa ³
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte
² Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
³ UFRN
Vol.2, 2025 -
331432

Bioquímica y Biotecnología de Alimentos

Póster
LIBERACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS DE NANOENCAPSULADOS QUE CONTIENEN ACEITE DE SOJA PIGMENTADO CON ASTAXANTINA
SANTOS, Carolina Lima dos ¹
ASSIS, Camila Fernandes de ¹
LIMA, MALU ANDRADE ALVES DE ²
ROLIM, Charline ³
DAMASCENO, Karla Suzanne Florentino da Silva Chaves ²
JÚNIOR, Francisco Canindé de Sousa ⁴
PASSOS, Thaís Souza ¹
ASSIS, Cristiane Fernandes de ¹
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte
² Universidade Federal do Rio Grande do Norte | (Universidade Federal do Rio Grande do Norte)
³ Southwest Bahia State University | (Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia)
⁴ UFRN
Vol.2, 2025 -
330827

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
PERFIL DE LIBERACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS EN LA DIGESTIÓN SIMULADA DE NANOENCAPSULADOS DE ACEITE DE QUINUA
LIMA, Malu Andrade Alves de ¹
ASSIS, Camila Fernandes de ¹
SANTOS, Carolina Lima dos ¹
JÚNIOR, Francisco Canindé de Sousa ²
PASSOS, Thaís Souza ¹
ASSIS, Cristiane Fernandes de ¹
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte
² UFRN
Vol.2, 2025 -
329497

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Póster
OPTIMIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS A PARTIR DE JAMBOLÃO (SYZYGIUM CUMINI) MEDIANTE EXTRACCIÓN DE LÍQUIDO A PRESIÓN
ALMEIDA, Amanda Silva de ¹
MENDONÇA, Isabel da Silva ²
PADILHA, Carlos Eduardo de Araújo ²
JÚNIOR, Francisco Canindé de Sousa ³
ASSIS, Cristiane Fernandes de ²
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
² Universidade Federal do Rio Grande do Norte
³ UFRN
Vol.2, 2025 -
327083

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Cristiane Fernandes de Assis

EFECTO DE LA FERMENTACIÓN CON Saccharomyces boulardii 17 SOBRE LOS COMPUESTOS BIOACTIVOS DEL RESIDUO DE CAJÁ (Spondias mombin L.)

Encapsulación de Lactobacillus acidophilus y extracto de semilla de cajá por spray drying

LIBERACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS DE NANOENCAPSULADOS QUE CONTIENEN ACEITE DE SOJA PIGMENTADO CON ASTAXANTINA

PERFIL DE LIBERACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS EN LA DIGESTIÓN SIMULADA DE NANOENCAPSULADOS DE ACEITE DE QUINUA

OPTIMIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS A PARTIR DE JAMBOLÃO (SYZYGIUM CUMINI) MEDIANTE EXTRACCIÓN DE LÍQUIDO A PRESIÓN

Coautores(as) (15)

Francisco Canindé de Sousa Júnior

Tainá Rodrigues de Oliveira

Thaís Souza Passos

Amanda Silva de Almeida

Carolina Lima dos Santos

Camila Fernandes de Assis

MALU ANDRADE ALVES DE LIMA

Malu Andrade Alves de Lima

Carolina Lima dos Santos

Waldenice de Alencar Morais Lima

Charline Rolim

Karla Suzanne Florentino da Silva Chaves Damasceno

Isabel da Silva Mendonça

Carlos Eduardo de Araújo Padilha

Jordan Moura Vieira

Publicaciones en otros proceedings

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