Ana Paula Aparecida Pereira | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidade Federal da Bahia

Ana Paula Aparecida Pereira

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CINÉTICA DE SECADO DE LA PULPA DE BOCAIUVA (Acrocomia aculeata) EN UN LECHO DE ESPUMA PARA OBTENER HARINA
CAMPOS, Flávia Aliny da Silva ¹
VIMERCATI, Wallaf Costa ²
LEITE, Ellen Sabrina Teófilo ¹
SILVA, Luciana Kimie Savay da ¹
ALVARENGA, Verônica Ortiz ³
PEREIRA, Ana Paula Aparecida ⁴
¹ Universidade Federal de Mato Grosso
² Universidade Federal do Espírito Santo Campus Alegre – Espírito Santo
³ UFMG
⁴ Universidade Federal da Bahia
Vol.2, 2025 -
333329

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Póster
Evaluación de la influencia de pretratamientos hidrotermales sobre las características nutricionales de la harina de pulpa de barú (Dipteryx alata Vog.)
BATISTA, Natália Alves ¹
SILVA, Luciana Kimie Savay da ¹
ORLANDO, Eduardo Adilson ²
MONTEIRO, Jamille de Sousa ²
CRUZ, Letícia Nunes da ²
CASTRO, Ruann Janser Soares de ³
PALLONE, Juliana Azevedo Lima ⁴
PEREIRA, Ana Paula Aparecida ⁵
¹ Universidade Federal de Mato Grosso
² Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
⁵ Universidade Federal da Bahia
Vol.2, 2025 -
333290

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster

Coautores(as) (12)

Publicaciones en otros proceedings

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