Alessandra Almeida Castro Pagani | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Sergipe

Alessandra Almeida Castro Pagani

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DETERMINATION OF THE SENSORY AND EMOTIONAL ATTRIBUTES OF A YOGURT BAR THROUGH FOCUS GROUP DISCOURSE
FERREIRA, Jucenir dos santos ¹
BATISTA, Laís Fernanda ²
PAYER, Giovana Fuzer ¹
PIRES, Ana Clarissa dos Santos ¹
PAGANI, Alessandra Almeida Castro ³
VIDIGAL, Marcia Cristina Teixeira Ribeiro ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa-Campus Viçosa
³ Universidade Federal de Sergipe
Vol.2, 2025 -
331338

Ciencias sensoriales y perfil del consumidor

Póster
IMPACT OF GELATIN CONCENTRATION ON THE RHEOLOGICAL AND TEXTURAL PROPERTIES OF A YOGURT BAR
FERREIRA, Jucenir dos santos ¹
RAMOS, Luana Cristina da Silva ¹
PEREIRA, Isadora de Abreu Soares ¹
PIRES, Ana Clarissa dos Santos ¹
PAGANI, Alessandra Almeida Castro ²
VIDIGAL, Marcia Cristina Teixeira Ribeiro ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa
² Universidade Federal de Sergipe
Vol.2, 2025 -
331336

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL, FITOQUÍMICA Y POTENCIAL ANTIOXIDANTE EN LA HARINA DE SEMILLA DE MUNGUBA
MATOS, Patrícia Nogueira ¹
GUIMARÃES, Jeaninne Karolynne Passos dos Santos ¹
PAGANI, Alessandra Almeida Castro ¹
SANTANA, Luciana Cristina Lins de Aquino ¹
¹ Universidade Federal de Sergipe
Vol.2, 2025 -
330923

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster

Coautores(as) (12)

Publicaciones en otros proceedings