Paulo de tarso Rodrigues da silva | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

FEA-UNICAMP

Paulo de tarso Rodrigues da silva

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Stability of phenolic compounds of encapsulated green coffee in the application of functional tea drink with fruit nectar
ARÉVALO, Fábio Salles de ¹
SILVA, Paulo de Tarso Rodrigues da ²
SILVA, Lidiane Bataglia da ³
MACEDO, Juliana Alves ³
CAMARGO, Gisele Anne ⁴
MOURA, Silvia Cristina Sobottka Rolim de ¹
¹ Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
² UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
⁴ ITAL / Instituto de Tecnologia de Alimentos
Vol.2, 2025 -
331914

Food Science and Nutrition (CN)

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