MÔNICA TEJO CAVALCANTI in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

CEBBI CAATINGA, CCBS/UFCG

MÔNICA TEJO CAVALCANTI

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Papers 3

VIABILITY OF Lactobacillus acidophilus LA-5 IN JUICE OF THE FRUIT OF MANDACARU (Cereus jamacaru) THROUGH SIMULATION OF THE GASTROINTESTINAL TRACT
MEDEIROS, Letícia Siqueira de Assis ¹
SILVA, Maria Eduarda Ferreira da ¹
LAZA, Luisa Raimundo ¹
SILVA, Fabiana Batista Evangelista da ¹
LOPES, Raquel Emanuela Gonçalves da Silva ¹
ARRUDA, Arianny Sabrina de Souza ¹
SOUZA, Camilly Rodrigues de ¹
MARINHO, Bruna Tifanny de Carvalho ¹
BEZERRA, Milena Ribeiro ¹
PINTO, Agnes Farias de Almeida ¹
LUCIANO, Winnie Alencar ¹
SANTOS, Bárbara Fernanda Figueiredo dos ¹
NOBRE, Rafaela de Sousa ¹
ARAÚJO, Jayuri Susy Fernandes de ¹
GONÇALVES, Mônica Correia ¹
CAVVALCANTI, Mônica Tejo ¹
¹ CEBBI CAATINGA, CCBS/UFCG
Vol.2, 2025 -
331562

Food Science and Nutrition (CN)

Poster
PROTECTIVE EFFECT OF CACTUS JUICE ON THE VIABILITY OF Lactobacillus acidophilus LA-5 UNDER SIMULATED CONDITIONS OF THE GASTROINTESTINAL TRACT
MEDEIROS, Letícia Siqueira de Assis ¹
MENEZES, Rebeca Luísa Neves de ¹
ARAÚJO, Rebeca Gonçalves de Sousa ¹
CASSIANO, Gabriel Aires ¹
OLIVEIRA, Jordana de Araújo ¹
OLIVEIRA, Kelton Schwarzenegger Monteiro de ¹
MARQUES, Letícia Giovanna Brito de Araújo ¹
SILVA, Jose Everson Barbosa da ¹
FARIAS, Bruna Oliveira ¹
SILVA, Maria Letícia de Lima e ¹
CAMPOS, Gessyca Kelly Ferreira ¹
MACHADO, Maria Gabriela de Melo ¹
LIMA, Letícia Moreira de Oliveira ¹
PEREIRA, Sara Walessa Costa ¹
SANTOS, Maria Heloísa da Costa Maranhão ¹
SOUZA, Nycarla Alaide Eduarda De ¹
CAVALCANTI, MÔNICA TEJO ¹
¹ CEBBI CAATINGA, CCBS/UFCG
Vol.2, 2025 -
331552

Food Science and Nutrition (CN)

Poster
DRYING KINETICS AND QUALITY OF CLADODES OF FORAGE PALM FLOUR
RODRIGUES, DAVID ¹
ARAÚJO, Jayuri Susy Fernandes de ²
LUCIANO, WINNE ²
SANTOS, BARBARA ²
NOBRE, RAFAELA ²
CAVALCANTI, MÔNICA TEJO ²
PEREIRA, EMMANUEL ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias/Universidade Federal da Paraíba – Paraíba
² CEBBI CAATINGA, CCBS/UFCG
³ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Centro de Ciências Humanas, Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
331079

Food Formulation and Processing (FP)

Poster

SLACAN 2025

MÔNICA TEJO CAVALCANTI

VIABILITY OF Lactobacillus acidophilus LA-5 IN JUICE OF THE FRUIT OF MANDACARU (Cereus jamacaru) THROUGH SIMULATION OF THE GASTROINTESTINAL TRACT

PROTECTIVE EFFECT OF CACTUS JUICE ON THE VIABILITY OF Lactobacillus acidophilus LA-5 UNDER SIMULATED CONDITIONS OF THE GASTROINTESTINAL TRACT

DRYING KINETICS AND QUALITY OF CLADODES OF FORAGE PALM FLOUR

Co-authors (35)

Jayuri Susy Fernandes de Araújo

EMMANUEL PEREIRA

Letícia Siqueira de Assis Medeiros

Winnie Alencar Luciano

Bárbara Fernanda Figueiredo dos Santos

Rafaela de Sousa Nobre

WINNE LUCIANO

BARBARA SANTOS

RAFAELA NOBRE

Maria Eduarda Ferreira da Silva

Luisa Raimundo Laza

Fabiana Batista Evangelista da Silva

Raquel Emanuela Gonçalves da Silva Lopes

Arianny Sabrina de Souza Arruda

Camilly Rodrigues de Souza

Bruna Tifanny de Carvalho Marinho

Milena Ribeiro Bezerra

Agnes Farias de Almeida Pinto

Mônica Correia Gonçalves

Rebeca Luísa Neves de Menezes

Rebeca Gonçalves de Sousa Araújo

Gabriel Aires Cassiano

Jordana de Araújo Oliveira

Kelton Schwarzenegger Monteiro de Oliveira

Letícia Giovanna Brito de Araújo Marques

Jose Everson Barbosa da Silva

Bruna Oliveira Farias

Maria Letícia de Lima e Silva

Gessyca Kelly Ferreira Campos

Maria Gabriela de Melo Machado

Letícia Moreira de Oliveira Lima

Sara Walessa Costa Pereira

Maria Heloísa da Costa Maranhão Santos

Nycarla Alaide Eduarda De Souza

DAVID RODRIGUES

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