Mateus Silva Cirino | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas

Mateus Silva Cirino

Is this your profile? Do login to access your certificates

PHYSICAL PROPERTIES OF GERMINATED BUCKWHEAT FLOUR OBTAINED BY AIR CLASSIFICATION
OLIVEIRA, Maria Eugenia Araujo Silva ¹
CIRINO, Mateus Silva ²
CARVALHO, Carlos Wanderlei Piller de ³
NABESHIMA, Elizabeth Harumi ⁴
TAKEITI, Cristina Yoshie ⁵
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ⁶
¹ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
³ Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
⁴ ITAL
⁵ Embrapa Agroindústria de Alimentos, CTAA
⁶ UNICAMP
Vol.2, 2025 -
333789

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster
EFFECT OF EXTRACTION METHOD ON STRUCTURAL AND PASTE PROPERTIES OF ANDEAN FAVA BEAN STARCHES
CARVALHO, Hugo José Martins ¹
WUCHNER, Aline Adriano ¹
CIRINO, Mateus Silva ¹
OLIVEIRA, Maria Eugenia Araujo Silva ¹
SALVADOR-REYES, Rebeca ²
NABESHIMA, Elizabeth Harumi ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ⁴
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
² Universidad Tecnológica del Perú
³ ITAL
⁴ UNICAMP
Vol.2, 2025 -
333241

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster

Co-authors (9)