Mariana Giori Gomes | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Federal University of Mato Grosso do Sul

Mariana Giori Gomes

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Technological evaluation of focaccia breads made with short and long fermentation
OLIVEIRA, Karla Leonel de ¹
MONCINHATTO, Giulia Silva ¹
GOMES, Isabelly dos Santos ¹
DALEGRAVE, Caroline de Brito ²
SALMAZZO, Gustavo Ruivo ²
SOARES, Willian Rafael Gonçalves ¹
MADALOZZO, Elisângela Serenato ²
GOMES, Mariana Giori ¹
SANTOS, Elisvânia Freitas dos ¹
¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
² Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul
Vol.2, 2025 -
330197

Food Science and Nutrition (CN)

Poster
MEAD PRODUCTION USING BIOLOGICAL YEAST: STANDARDIZATION OF A PRACTICAL PROTOCOL FOR THE SUBJECT OF FOOD BIOTECHNOLOGY
PEREIRA, Rafael Araujo ¹
FIORAVANTI, Marceli Borges ¹
PAIVA, Caroline Franco ¹
GOMES, Mariana Giori ¹
SOARES, Willian Rafael Gonçalves ¹
SANTOS, Elisvânia Freitas dos ¹
MADALOZZO, Elisângela Serenato ²
¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
² Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul
Vol.2, 2025 -
330195

Food Science and Nutrition (CN)

Poster
Applicability of different methods of preserving sauerkraut
PAIVA, Caroline Franco ¹
LOURENÇO, Maria Eduarda Marques ¹
GOMES, Mariana Giori ¹
PEREIRA, Rafael Araujo ¹
SOARES, Willian Rafael Gonçalves ¹
MADALOZZO, Elisangela Serenato ²
SANTOS, Elisvânia Freitas dos ¹
¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
² Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul
Vol.2, 2025 -
330113

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Poster
Elaboration of traditional and flavored kombucha: standardization of a practical script for a graduate course in Biotechnology
GOMES, Mariana Giori ¹
PAIVA, Caroline Franco ¹
PEREIRA, Rafael Araujo ¹
SOARES, Willian Rafael Gonçalves ¹
MADALOZZO, Elisângela Serenato
SANTOS, Elisvânia Freitas dos ¹
¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
Vol.2, 2025 -
328946

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Poster

Co-authors (14)