Lêda Rita D'Antonino Faroni in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Federal University of Viçosa

Lêda Rita D'Antonino Faroni

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Papers 2

STRUCTURAL MODIFICATIONS IN COMMON BEAN (PHASEOLUS VULGARIS L.) PROTEINS INDUCED BY LOW-PRESSURE OZONE TREATMENT
POLETO, Maysa Leopoldina Ferreira ¹
CARVALHO, Fabiana Nascimento de ¹
COSTA, Ana Clara Gomes da ¹
XAVIER, Cristina Lucélia da Silva ¹
ANDRESSA, Irene ¹
PACHECO, FLAVIANA COELHO ¹
SITOE, Eugénio da Piedade Edmundo ²
FARONI, Lêda Rita D'Antonino ¹
FONTES, Edimar Aparecida Filomeno ¹
JÚNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ³
¹ Universidade Federal de Viçosa
² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.2, 2025 -
327177

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Poster
LOW-PRESSURE OZONE AS A GREEN TECHNOLOGY TO IMPROVE THE TECHNO-FUNCTIONAL PROPERTIES OF COMMON BEAN (PHASEOLUS VULGARIS L.)
COSTA, Ana Clara Gomes da ¹
XAVIER, Cristina Lucélia da Silva ¹
CARVALHO, Fabiana Nascimento de ¹
POLETO, Maysa Leopoldina Ferreira ¹
ANDRESSA, Irene ¹
PACHECO, FLAVIANA COELHO ¹
SITOE, Eugénio da Piedade Edmundo ²
FARONI, Lêda Rita D'Antonino ¹
FONTES, Edimar Aparecida Filomeno ¹
JÚNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ³
¹ Universidade Federal de Viçosa
² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.2, 2025 -
326982

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Poster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Lêda Rita D'Antonino Faroni

STRUCTURAL MODIFICATIONS IN COMMON BEAN (PHASEOLUS VULGARIS L.) PROTEINS INDUCED BY LOW-PRESSURE OZONE TREATMENT

LOW-PRESSURE OZONE AS A GREEN TECHNOLOGY TO IMPROVE THE TECHNO-FUNCTIONAL PROPERTIES OF COMMON BEAN (PHASEOLUS VULGARIS L.)

Co-authors (12)

FLAVIANA COELHO PACHECO

Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior

Irene Andressa

Fabiana Nascimento de Carvalho

Eugénio da Piedade Edmundo Sitoe

Maysa Leopoldina Ferreira Poleto

Ana Clara Gomes da Costa

Cristina Lucélia da Silva Xavier

Edimar Aparecida Filomeno Fontes

Cristina Lucélia da Silva Xavier

Maysa Leopoldina Ferreira Poleto

Edimar Aparecida Filomeno Fontes

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