Givanildo Luís Fernandes | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Centro de Tecnologia, Universidade Federal da Paraíba

Givanildo Luís Fernandes

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Cucumber pulp (Cucumis sativus) as a brewing adjunct: effects on physicochemical composition and volatile profile
FERNANDES, Givanildo Luís ¹
EHLERT, Amanda Rodrigues de Sousa ²
DUVALE, Rayane Lycia Ferreira ³
CARVALHO, Isabel Pereira ¹
SANTOS, Laiza de Andrade ¹
GALVÃO, Mércia de Sousa ¹
MADRUGA, Marta Suely ³
MUNIZ, Marcelo Barbosa ¹
¹ Centro de Tecnologia, Universidade Federal da Paraíba
² Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
333194

Biochemistry and Biotechnology (BB)

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