Danielly Aparecida de Souza in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Federal University of Viçosa

Danielly Aparecida de Souza

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Papers 3

APPLICATION OF PHYSICAL PROCESSES TO INCREASE THE WATER AND OIL HOLDING CAPACITIES OF PUMPKIN SEED PROTEIN
MAGALHÃES, Isabela Soares ¹
BRITO, Marcela Lima de ¹
MAURÍLIO, Kamila Brunele Barbosa ¹
SOUZA, Danielly Aparecida de ¹
TRIBST, Alline Artigiani Lima ²
JÚNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ³
¹ Universidade Federal de Viçosa
² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.2, 2025 -
332689

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Poster
ULTRASOUND AS A STRATEGY TO ENHANCE THE ACTION OF RECOMBINANT CHYMOSIN IN GOAT MILK COAGULATION
SOUZA, Danielly Aparecida de ¹
MAGALHÃES, Isabela Soares ¹
MOL, Benaia Machado Ramos ²
CARVALHO, Lais de Oliveira ¹
NALON, Gabriela Aparecida ¹
TRIBST, Alline Artigiani Lima ³
JÚNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ⁴
¹ Universidade Federal de Viçosa
² UFV - Universidade federal de Viçosa
³ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
⁴ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.2, 2025 -
326429

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Poster
HIGH PRESSURE HOMOGENIZATION ENHANCES PHYSICOCHEMICAL AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF A PLANT-BASED BEVERAGE FROM PUMPKIN SEED AND PEA PROTEINS
DIAS, Manoela Maciel dos Santos ¹
MAGALHÃES, Isabela Soares ¹
SOUZA, Danielly Aparecida de ¹
BRITO, Marcela Lima de ¹
TRIBST, Alline Artigiani Lima ²
JÚNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ³
¹ Universidade Federal de Viçosa
² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.2, 2025 -
326382

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Danielly Aparecida de Souza

APPLICATION OF PHYSICAL PROCESSES TO INCREASE THE WATER AND OIL HOLDING CAPACITIES OF PUMPKIN SEED PROTEIN

ULTRASOUND AS A STRATEGY TO ENHANCE THE ACTION OF RECOMBINANT CHYMOSIN IN GOAT MILK COAGULATION

HIGH PRESSURE HOMOGENIZATION ENHANCES PHYSICOCHEMICAL AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF A PLANT-BASED BEVERAGE FROM PUMPKIN SEED AND PEA PROTEINS

Co-authors (9)

Alline Artigiani Lima Tribst

Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior

Isabela Soares Magalhães

Gabriela Aparecida Nalon

Marcela Lima de Brito

Kamila Brunele Barbosa Maurílio

Manoela Maciel dos Santos Dias

Benaia Machado Ramos Mol

Lais de Oliveira Carvalho

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